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सी बास
शब्द "sea bass" मछली की एक श्रेणी को संदर्भित करता है जो सेरानिडे परिवार से संबंधित है, जिसे ग्रुपर्स और समुद्री बास के रूप में जाना जाता है। "सीबास" नाम पुराने अंग्रेजी शब्दों "sae" से आया है जिसका अर्थ है "समुद्र," और "बेस" जिसका अर्थ है "बास," जो समुद्री पर्यावरण के साथ मछली के जुड़ाव का सुझाव देता है। नाम "sea bass" क्षेत्र के आधार पर विभिन्न प्रजातियों पर लागू होता है, जिनमें से कुछ सबसे लोकप्रिय उदाहरण यूरोपीय समुद्री बास (डिसेंट्रार्कस लेब्राक्स) हैं, जिन्हें भूमध्यसागरीय व्यंजनों में ब्रांज़िनो के रूप में भी जाना जाता है, और ब्लैक सी बास (सेंट्रोप्रिस्टिस स्ट्रिएटा), जो कनाडा, संयुक्त राज्य अमेरिका और मैक्सिको के तटीय क्षेत्रों में पाया जाता है। सामान्य तौर पर, समुद्री बास की विशेषता उनके सुव्यवस्थित शरीर, बड़े तराजू और नुकीले दांतों वाले छोटे मुंह होते हैं। वे आम तौर पर तटीय क्षेत्रों, जैसे कि मुहाना, खाड़ी और लैगून में पाए जाते हैं, जहाँ वे क्रस्टेशियन, मोलस्क और छोटी मछलियों सहित विभिन्न प्रकार के शिकार खाते हैं। समुद्री बास अपने आकार, मांस की गुणवत्ता और आर्थिक मूल्य के कारण मनोरंजक और वाणिज्यिक मछली पकड़ने के लिए लोकप्रिय लक्ष्य हैं, हालांकि अत्यधिक मछली पकड़ने और आवास के नुकसान के कारण कुछ की आबादी में गिरावट आई है, जिससे संरक्षण संबंधी चिंताएं पैदा हुई हैं।
शेफ ने सीयर्ड सी बास को तीखे नींबू ब्यूर ब्लैंक सॉस के साथ कुशलतापूर्वक तैयार किया, जिससे यह पाककला की उत्कृष्ट कृति बन गई।
दम्पति ने अपनी मछली पकड़ने की यात्रा के दौरान कुछ समुद्री बास मछलियाँ पकड़ीं, जिससे पूरे सप्ताह के लिए स्वादिष्ट भोजन का प्रबंध हो गया।
समुद्री भोजन रेस्तरां का विशिष्ट व्यंजन ग्रिल्ड सी बास था, जिसे जड़ी-बूटियों और नींबू के साथ पकाया गया था, तथा साथ में शतावरी भी परोसी गई थी।
समुद्री बास के टुकड़ों को सोया सॉस, अदरक और लहसुन में भिगोया गया, फिर उन्हें हल्के से पैन में तला गया, जिससे उनका बाहरी भाग कुरकुरा हो गया।
समुद्री बास समुद्री भोजन की थाली में एक शानदार अतिरिक्त था, जिसे सीप, क्लैम और झींगा के साथ परोसा गया था।
समुद्री बास को साधारण तरीके से ग्रिल किया गया था और उस पर जैतून का तेल, नींबू और बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़का गया था, जिससे यह एक हल्का और स्वस्थ विकल्प बन गया।
समुद्री खाद्य बाजार में ताजा, स्थायी रूप से पकड़ी गई समुद्री बास मछली उपलब्ध थी, जिससे यह एक स्थायी और पर्यावरण-अनुकूल समुद्री खाद्य विकल्प बन गया।
इस शानदार समुद्री भोजन में ग्रिल्ड सी बास, स्टीम्ड मसल्स और पैन-सीयर्ड स्कैलप्स शामिल थे, जो एक संतोषजनक भोजन की गारंटी देते थे।
समुद्री बास को चेरी टमाटर, जड़ी-बूटियों और सफेद शराब के साथ चर्मपत्र लिफाफे में पकाया गया था, जिसमें इसके प्राकृतिक स्वादों पर प्रकाश डाला गया था।
शेफ द्वारा निर्मित समुद्री भोजन मिश्रण में पैन-सीयर्ड सी बास स्टेक शामिल था, जो बनावट और स्वाद का एक अलौकिक संयोजन था।
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