शब्दावली की परिभाषा sponge cake

शब्द "sponge cake" की उत्पत्ति 19वीं शताब्दी में हुई थी, जब शिफॉन बेकिंग नामक एक नई बेकिंग विधि सामने आई थी। शिफॉन केक, जो अंडे और चीनी को एक साथ तब तक पीटकर बनाया जाता है जब तक कि वे हल्के और हवादार न हो जाएं, अपनी अनूठी बनावट और हल्केपन के कारण लोकप्रिय हुआ। शुरू में, शिफॉन केक को "कठोर केक" के रूप में जाना जाता था क्योंकि बैटर को सख्त करने के लिए अंडे की सफेदी का उपयोग किया जाता था। इस प्रकार के केक के लिए अधिक वर्णनात्मक और यादगार नाम के रूप में अंततः "sponge cake" शब्द ने "कठोर केक" को बदल दिया। "sponge" में "sponge cake" शब्द स्पंज द्वारा पानी को अवशोषित करने के तरीके को संदर्भित करता है। जिस तरह स्पंज पानी को पकड़ सकता है, उसी तरह स्पंज केक का बैटर पीटने पर हवा को अवशोषित कर सकता है, जिससे केक हल्का और हवादार बनावट देता है। कुछ स्रोतों का सुझाव है कि "sponge cake" नाम इस तथ्य से भी प्रभावित हो सकता है कि केक की बनावट स्पंज की संरचना से मिलती जुलती है। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान बनने वाली कई छोटी हवा की जेबें केक को छिद्रपूर्ण और स्पंजी रूप देती हैं। कुल मिलाकर, "sponge cake" शब्द की उत्पत्ति इस स्वादिष्ट मिठाई की अनूठी बेकिंग विधि और विशिष्ट बनावट दोनों को दर्शाती है। चाहे आप इसे स्पोंज केक कहें, शिफॉन केक, या स्टिफन केक, इसकी लोकप्रियता और स्वादिष्टता से इनकार नहीं किया जा सकता।