
जब वियतनामी लोग अंग्रेजी बोलते हैं तो विदेशी क्या सोचते हैं?
गन्ना
शब्द "sugar cane" स्पेनिश "कैना डे अज़ुकार" से निकला है, जिसका अंग्रेजी में अर्थ है "चीनी की ईख"। यह शब्द पहली बार 16वीं शताब्दी में सामने आया जब स्पेनिश विजेताओं ने कैरिबियन में स्वदेशी लोगों द्वारा उगाए जा रहे गन्ने की खोज की। स्पेनवासी गन्ने के जीवाणुरोधी और मीठे गुणों से प्रभावित हुए और वाणिज्यिक उद्देश्यों के लिए इसकी खेती करने लगे। गन्ने से निकाले गए मीठे रस को उबालकर चीनी बनाई जाती थी, जो उस समय यूरोप में एक मूल्यवान वस्तु थी। "कैना डे अज़ुकार" नाम अटक गया, और समय के साथ, इसका अंग्रेजीकरण "sugar cane." हो गया। आज, गन्ना दुनिया भर के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाया जाता है और यह चीनी का एक प्रमुख स्रोत है, साथ ही एक लोकप्रिय पेय और खाद्य सिरप भी है।
कैरीबियाई क्षेत्र में किसान भरपूर फसल की उम्मीद में बड़े-बड़े एकड़ में गन्ना उगाते हैं।
मिल में गन्ने को पीसकर उसका मीठा रस निकाला जाता है, जिसे बाद में उबालकर दानेदार चीनी में परिवर्तित किया जाता है।
गन्ने का पौधा रसदार रेशों से भरा एक लंबा, हरा डंठल उत्पन्न करता है, जो पशुओं को खिलाने या जैव ईंधन बनाने के लिए उपयुक्त होता है।
गर्मी के दिनों में ताज़ा बना हुआ गन्ने का रस पीना, उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के ग्रामीण कस्बों में एक लोकप्रिय पेय है।
ब्राजील की नम मिट्टी और गर्म मौसम इसे गन्ना उगाने के लिए एक आदर्श स्थान बनाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक बड़ा निर्यात उद्योग विकसित होता है।
स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं की बढ़ती मांग के कारण, चीनी-मुक्त विकल्पों की मांग ने गन्ना-आधारित मिठास जैसे नवाचारों को जन्म दिया है।
दुनिया भर के शेफ अपने मीठे और नमकीन व्यंजनों में एक अनोखे और विदेशी मिश्रण के रूप में गन्ने के सिरप का प्रयोग करते हैं।
गन्ना वाइन बनाने के लिए, ताजे गन्ने के रस को किण्वित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक मीठा और तीखा पेय तैयार होता है।
क्यूबा और बारबाडोस जैसे देशों में गन्ने को पारंपरिक मिठाइयों और केक में शामिल किया जाता है, जिससे उन्हें विशिष्ट मिट्टी जैसा स्वाद मिलता है।
दुनिया भर में सरकारें टिकाऊ कृषि को बढ़ावा देने के तरीके तलाश रही हैं, क्योंकि गन्ने की कार्बन डाइऑक्साइड को अवशोषित करने की क्षमता इसे एक आकर्षक फसल बनाती है।
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