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चीनी मेपल
शब्द "sugar maple" पेड़ की एक प्रजाति को संदर्भित करता है, जिसे वैज्ञानिक रूप से एसर सैकरम के रूप में जाना जाता है, जो मुख्य रूप से उत्तरी अमेरिका के पूर्वी क्षेत्रों में उगता है। शब्द "maple" पुराने अंग्रेजी शब्द "मैगल" से आया है, जिसका अर्थ है "पुरुष", संभवतः पेड़ की विशिष्ट स्टेम कलियों को संदर्भित करता है जो एक आदमी की लटकी हुई मूंछों से मिलती जुलती हैं। इस संदर्भ में "चीनी" का अर्थ है मीठा सिरप जिसे मेपल के रस से निकाला जा सकता है, जिसे पारंपरिक रूप से इस क्षेत्र में स्वदेशी लोगों द्वारा चीनी के स्थान पर स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। शब्द "maple" का स्वदेशी अल्गोनक्वियन भाषा से सांस्कृतिक और भाषाई संबंध भी है, जहाँ इसका अनुवाद "मीठा पेड़" के रूप में किया जाता है। आज, "sugar maple" उत्तरी जंगलों के इस प्रतिष्ठित पेड़ का वर्णन करने के लिए एक सामान्य शब्द बना हुआ है, इसकी सुरम्य सुंदरता और क्षेत्र के इतिहास और परंपराओं में इसके सांस्कृतिक महत्व दोनों के लिए।
हमारे पिछवाड़े में स्थित चीनी मेपल का पेड़ वसंत ऋतु में अम्बर रंग का रस उत्पन्न करता है, जिसे हम उबालकर मीठा सिरप बनाते हैं।
पतझड़ के मौसम में चीनी मेपल के घने जंगल ने पहाड़ को ढक लिया था, और जब हम उनके बीच से गुजर रहे थे तो हवा कारमेल की खुशबू से भरी हुई थी।
हर शरद ऋतु में, हम घर के चारों ओर बिखेरने के लिए चीनी मेपल के पत्ते एकत्र करते हैं और उन्हें अपनी चिमनी में जलाते हैं, जिससे हमारा घर सुलगती पत्तियों और लकड़ी की सुखद सुगंध से भर जाता है।
हमने चीनी मेपल के रस से जो सिरप बनाया है, उसका स्वाद दुकान से खरीदे गए सिरप की तुलना में अधिक समृद्ध और जटिल है, जिसका श्रेय हमारे क्षेत्र की पहाड़ियों और घाटियों से बहने वाले शुद्ध, स्वच्छ पानी को जाता है।
हमारा परिवार पारंपरिक रूप से दिसंबर में वार्षिक अवकाश के दौरान बेकिंग के अवसर पर चीनी मेपल सिरप के स्वाद वाली कुकीज़ का डिब्बा खरीदता है।
स्थानीय वन्यजीव भी चीनी मेपल के पेड़ों को उतना ही प्यार करते हैं जितना हम करते हैं - भालू, रैकून और गिलहरियों के झुंड पेड़ों के नीचे इकट्ठा होते हैं, और जमीन पर टपकने वाले रस को चाटते हैं।
हमारे शुगर शैक में, जो हमारे शुगर मेपल ग्रोव के आधार पर एक आरामदायक केबिन है, हम बड़े, भाप से भरे कड़ाहों में रस उबालते हैं, तथा हर मौसम में गैलन भर सुनहरा सिरप तैयार करते हैं।
हमारे लिए, बर्फ से ढकी सप्ताहांत की सुबह में पैनकेक नाश्ते से अधिक संतोषजनक कुछ नहीं है, जब हम मेपल सिरप से निकलने वाली भाप को गर्म मक्खन की सुगंध के साथ मिलाते हैं और मुलायम, हवादार टुकड़ों का आनंद लेते हैं।
न्यू इंग्लैंड का परिदृश्य प्रत्येक शरद ऋतु में चकाचौंध से जीवंत हो उठता है, जब चीनी मेपल के पेड़ अपने गहरे नारंगी और पीले रंग को प्रज्वलित करते हैं, जो इंद्रियों के लिए एक शानदार दावत है।
चीनी मेपल और अन्य देशी वृक्ष हमारे क्षेत्र की संस्कृति और विरासत की जीवनरेखा हैं, हमारी पहचान का अभिन्न अंग हैं तथा उस भूमि से हमारा संबंध हैं जिसे हम अपना घर कहते हैं।
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