शब्दावली की परिभाषा tofu

"tofu" शब्द की उत्पत्ति चीन में एक हज़ार साल से भी पहले हुई थी। चीन में सोयाबीन की खेती हज़ारों सालों से की जाती रही है और इसका इस्तेमाल खाने, दवा और सौंदर्य प्रसाधनों सहित कई तरह के कामों में किया जाता रहा है। टोफू के लिए चीनी शब्द "dòu jiāng" (豆腐) है, जिसका शाब्दिक अर्थ है "soybean curd." शब्द "dòu" (豆) सोयाबीन को संदर्भित करता है और "jiāng" (腐) उस प्रक्रिया को संदर्भित करता है जो पाश्चुरीकृत सोयाबीन दूध को ठोस टोफू में बदल देती है। शब्द "tofu" एक जापानी शब्द है जो "腐乳" (豆腐) से आया है, जो "dòu jiāng." का जापानी अनुवाद है। जापानी शब्द दो चीनी अक्षरों के संयोजन से निकला है: "tǔ" (腐), जिसका अर्थ है "rotten," और "niú" (乳), जिसका अर्थ है "milk" या "breast." यह नाम अजीब लग सकता है क्योंकि टोफू वास्तव में सड़ा हुआ नहीं है, लेकिन "tofu" शब्द का इस्तेमाल सदियों से सोयाबीन दही को संदर्भित करने के लिए किया जाता रहा है, और यह इस लोकप्रिय शाकाहारी खाद्य उत्पाद के लिए एक आम और व्यापक रूप से स्वीकृत नाम बन गया है। वास्तव में, शब्द "tofu" को अब अंग्रेजी सहित कई अन्य भाषाओं में इस स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के एक परिचित और सटीक वर्णन के रूप में शामिल किया गया है।