शब्दावली की परिभाषा tortilla

शब्द "tortilla" की उत्पत्ति स्पेनिश भाषा में हुई है, जहाँ यह पिसे हुए मकई, पानी और कभी-कभी लार्ड या तेल के मिश्रण को तलकर या पकाकर बनाई गई एक साधारण, चपटी रोटी का वर्णन करता है। टॉर्टिला का मैक्सिकन संस्करण, जिसे आज दुनिया के कई हिस्सों में आम तौर पर खाया जाता है, इसका नाम स्पेनिश विजेताओं के नाम पर पड़ा है जिन्होंने 16वीं शताब्दी में मैक्सिको पर विजय प्राप्त की थी। जब स्पेनिश बसने वाले नई दुनिया में आए, तो उन्होंने स्थानीय लोगों को पिसे हुए मकई से बने पैनकेक जैसे डिस्क बेचते हुए देखा। स्पेनवासी इन खाद्य पदार्थों को "tortillas," कहते थे जो स्पेनिश क्रिया "tortear," से आया है जिसका अर्थ है "to break" या "to split." यह नाम मकई-आधारित डिस्क को इसलिए दिया गया क्योंकि वे मासा (मकई का आटा) को तब तक पीसकर बनाए जाते थे जब तक कि यह पेस्ट न बन जाए, जिसे फिर एक गोल डिस्क में बनाया जाता था और गर्म सतह पर पकाया जाता था। खाना पकाने की प्रक्रिया में कभी-कभी टॉर्टिला टूट जाता था या फट जाता था, इसलिए इसका नाम "tortilla." पड़ा। स्पेनिश बसने वाले टॉर्टिला बनाने की कला को अपने देश में वापस ले गए और यह भोजन जल्द ही दुनिया भर में स्पेनिश बोलने वाले लोगों के बीच लोकप्रिय हो गया। आज, टॉर्टिला कई लैटिन अमेरिकी, स्पेनिश और मैक्सिकन व्यंजनों में एक मुख्य भोजन है, जिसे मुख्य पाठ्यक्रम या साथ में खाया जाता है। टॉर्टिला की बहुमुखी प्रतिभा ने विभिन्न संस्कृतियों में विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के निर्माण को जन्म दिया है, जिससे विनम्र टॉर्टिला वैश्विक स्तर पर खाया जाने वाला खाद्य पदार्थ बन गया है।