
जब वियतनामी लोग अंग्रेजी बोलते हैं तो विदेशी क्या सोचते हैं?
ज़ेस्टर
शब्द "zester" की उत्पत्ति 20वीं सदी के अंत में एक रसोई उपकरण का वर्णन करने के लिए हुई थी जिसका उपयोग खट्टे फलों के छिलकों को बारीक टुकड़ों में पीसने के लिए किया जाता था। इस उपकरण के आविष्कार से पहले, खट्टे फलों के छिलके को आम तौर पर छीलने वाले चाकू या सब्जी छीलने वाले उपकरण का उपयोग करके हटाया जाता था, जो अधिक श्रमसाध्य और समय लेने वाली प्रक्रिया थी। शब्द "zester" क्रिया "छीलना" से लिया गया है, जो स्वयं एक समकालीन पाक शब्द है जिसकी उत्पत्ति 20वीं सदी के मध्य में हुई थी जब घरेलू खाना पकाने और स्वादिष्ट व्यंजनों ने लोकप्रियता हासिल करना शुरू किया था। शब्द "zester" अब खाना पकाने और बेकिंग दोनों संदर्भों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और आधुनिक रसोई शब्दावली का एक हिस्सा बन गया है।
मैंने पकवान में तीखा स्वाद जोड़ने के लिए उसमें हल्का सा नींबू का छिलका डाला।
सॉस को चमकीला और खट्टा स्वाद देने के लिए, मैंने एक ज़ेस्टर की सहायता से कुछ नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लिया।
छिलके उतारने वाले यंत्र ने संतरे के छिलके को तेजी से हटा दिया, जिससे पीछे एक स्वादिष्ट सुगंध और तीखा स्वाद रह गया।
मैं जूसर के स्थान पर जेस्टर का उपयोग करना पसंद करती हूं, ताकि मैं अपनी रेसिपी में सही मात्रा में नींबू या नीबू का छिलका डाल सकूं।
ब्रेड में हल्का नारंगी स्वाद जोड़ने के लिए, मैंने ज़ेस्टर की सहायता से कुछ संतरे के छिलके को कद्दूकस किया और आटे में मिला दिया।
छिलका उतारने वाले उपकरण ने अंगूर से मोमी पीले छिलके को तुरन्त हटा दिया, तथा पीछे एक गाढ़ा और भरपूर स्वाद छोड़ दिया।
मैंने पाया कि संतरे या अंगूर के कड़वे छिलके को छिलके हटाने वाले औजार से छीलने से मुख्य व्यंजन में पूरक स्वाद बहुत बढ़ जाता है।
छिलके उतारने वाले यंत्र के बारीक छिद्र व्यवस्थित ढंग से संतरे के छिलके को खुरच देते हैं, जिससे पीछे एक उत्तम सुगंध रह जाती है।
एक पूरे मेयर नींबू का छिलका निकालने के लिए, मैंने अपने ज़ेस्टर का उपयोग किया और अपने कांच के जार को घर पर बने नींबू के छिलके से भर लिया, जिसका उपयोग कई आगामी व्यंजनों में किया जाएगा।
हाथ में एक बढ़िया छिलका उतारने वाला औजार लेकर, मैंने नींबू के छिलके को कद्दूकस करना बहुत आसान बना दिया, क्योंकि मैंने छिलके को अपने घर में बने वाइनाइग्रेट में डाल दिया।
जब वियतनामी लोग अंग्रेजी बोलते हैं तो विदेशी क्या सोचते हैं?
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