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बिस्कुट
शब्द "biscotti" इतालवी भाषा से आया है, विशेष रूप से फ्लोरेंस की टस्कन बोली से। शब्द "बिस्कोटो" का आरंभ में किसी भी प्रकार की सूखी, दो बार बेक की गई कुकी से होता था, लेकिन समय के साथ यह विशेष रूप से एक विशेष प्रकार की कुकी से जुड़ गया जिसे बेक करने के बाद फिर से काटा और सुखाया जाता है। शब्द "बिस्कोटो" की उत्पत्ति पुनर्जागरण काल में देखी जा सकती है, जब फ्लोरेंस यूरोप में एक प्रमुख सांस्कृतिक और बौद्धिक केंद्र था। उस समय, बचे हुए ब्रेड के आटे या गूदे वाले नट्स से बने सूखे, सख्त बिस्कुट इतालवी घरों में आम नाश्ते थे, और शब्द "बिस्कोटो" संभवतः इन कुकीज़ को नरम, मीठी पेस्ट्री से अलग करने के लिए उभरा जो यूरोप में लोकप्रिय हो रही थीं। माना जाता है कि स्लाइस की गई, दो बार बेक की गई कुकीज़ के साथ "biscotti" का जुड़ाव 14वीं शताब्दी में हुआ था, जब इन कुकीज़ को फ्लोरेंस में धनी अभिजात वर्ग के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में पेश किया गया था। कुकीज़ को कम ओवन में दो बार बेक करने की प्रक्रिया ने उन्हें कुरकुरा और सूखा बना दिया, जिसमें एक संतोषजनक कुरकुरापन था जो उन्हें वाइन या अन्य पेय पदार्थों में डुबाने के लिए आदर्श बनाता था। समय के साथ, बिस्कॉटी इतालवी व्यंजनों का मुख्य हिस्सा बन गया, और "biscotti" शब्द विशेष रूप से इस प्रकार की कुकी को संदर्भित करने लगा। आज, यह पूरे इटली और दुनिया भर में एक प्रिय नाश्ता है, और क्लासिक बिस्कॉटी रेसिपी पर अनगिनत विविधताएँ हैं, नुटेला से भरे ब्यूनास से लेकर हेज़लनट-स्टडेड अमारेटी तक।
एक कप कॉफी का आनंद लेने के बाद, सारा ने बचे हुए पेय पदार्थ में एक कुरकुरी बादाम बिस्कुट डुबोकर उसकी कुरकुरी बनावट और अखरोट के स्वाद का आनंद लिया।
जब लौरा को इटली से एक पार्सल प्राप्त हुआ, तो उसने उत्साहपूर्वक उसमें पारंपरिक बिस्कुट का एक डिब्बा पाया, जिसे उसने अपने दोस्तों के साथ उनकी साप्ताहिक खेल रात के दौरान बड़े चाव से साझा किया।
कैफे के डिस्प्ले केस में विभिन्न प्रकार की बिस्कॉटी रखी हुई थी, जिनमें क्लासिक फ्लेवर जैसे कि ऐनीज़, हेज़लनट और पिस्ता के साथ-साथ कद्दू मसाला और चॉकलेट चिप जैसे नए फ्लेवर भी शामिल थे।
रिचर्ड की चाची, जो इटली से आई थीं, परिवार के लिए उपहार के रूप में घर पर बनी बिस्कुटी लेकर आईं, जिसका उन्होंने एस्प्रेसो और जेलाटो के साथ आनंद लिया।
केट की भाभी, जो सीलिएक रोग से पीड़ित थी, सुपरमार्केट में ग्लूटेन-मुक्त बिस्कुट पाकर बहुत खुश हुई, जिसका उसने एक कप चाय के साथ आनंद लिया।
इटली में अपनी पदयात्रा के दौरान, जेसन और उसके साथियों ने नाश्ते में बिस्कुट का आनंद लिया, जिससे उन्हें दिन भर के साहसिक कार्य के लिए आवश्यक ऊर्जा मिली।
बेकरी की बिस्कुटी इतनी स्वादिष्ट थी कि जॉन, जो आमतौर पर नमकीन नाश्ता पसंद करता था, को मिठाई के विकल्प के रूप में कुरकुरे बिस्कुट खाने की इच्छा हुई।
एलेक्स के सहकर्मी ने धन्यवाद उपहार के रूप में बिस्कुट का एक थैला लाया, जिसे एलेक्स ने उदारतापूर्वक पूरे कार्यालय में बांटा, जिन्होंने उसके विचारशील व्यवहार और बिस्कुट के स्वाद की प्रशंसा की।
अपनी स्वयं की बिस्कुटी बनाने के कई असफल प्रयासों के बाद, रेचेल ने पास के एक इतालवी पाककला स्कूल में कक्षा लेने का निर्णय लिया, जिससे उसे बिस्कुटी पकाने की कला में निपुणता प्राप्त करने में मदद मिली।
जेसिका, जिसने इटली जाने से पहले बिस्कुट के बारे में कभी नहीं सुना था, जल्दी ही उसके कुरकुरे बनावट और अद्वितीय स्वाद, जैसे अंजीर और चॉकलेट, के प्रति आकर्षित हो गई, जिसे वह अपनी सुबह की कॉफी के साथ एक मीठे और संतोषजनक नाश्ते के रूप में आनंद लेने लगी।
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