शब्दावली की परिभाषा cheesecake

शब्द "cheesecake" की उत्पत्ति प्राचीन ग्रीस में हुई थी, जहाँ इसे "tāgy akoliastos" के नाम से जाना जाता था, जिसका अंग्रेजी में अनुवाद "cheesy cake" होता है। केक पनीर, अंडे और शहद के मिश्रण से बनाया जाता था और अक्सर ग्रीक देवी आर्टेमिस को उनके उत्सवों के दौरान एक पवित्र व्यंजन के रूप में चढ़ाया जाता था। समय के साथ, यह व्यंजन रोम में पहुँच गया, जहाँ इसे "libum lacteus." के नाम से जाना जाता था। हालाँकि, मध्य युग के दौरान सख्त धार्मिक मान्यताओं के उदय के कारण इसकी लोकप्रियता में गिरावट आई, जो पनीर को धन के प्रतीक के रूप में देखते थे, और इसे कभी-कभी लेंट के दौरान प्रतिबंधित भी किया जाता था। आधुनिक अंग्रेजी शब्द "cheesecake" का पहला लिखित रिकॉर्ड 18वीं शताब्दी में दिखाई देता है, और माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति डच शब्द "kaas taoert," से हुई है, जिसका अर्थ भी "cheesecake." होता है। यह मिठाई अमेरिकी क्रांति के दौरान फिर से लोकप्रिय हो गई जब अमेरिकी सैनिकों को उनके राशन के हिस्से के रूप में डच से बड़ी मात्रा में पनीर मिला, जिसके कारण अतिरिक्त पनीर का उपयोग करने के तरीके के रूप में चीज़केक का निर्माण हुआ। संयुक्त राज्य अमेरिका में पहली चीज़केक रेसिपी का श्रेय प्रसिद्ध कुकबुक लेखिका, अमेलिया सिमंस को दिया जाता है, जिन्होंने 1796 में अपनी कुकबुक, "American Cookery." लिखी थी। उनकी रेसिपी में चीज़, क्रीम, मक्खन और पेस्ट्री का इस्तेमाल किया गया था और यह अमेरिकी घरों में एक मुख्य व्यंजन बन गया। आज, चीज़केक का आनंद पूरी दुनिया में लिया जाता है, जिसमें विभिन्न विविधताएँ और व्याख्याएँ हैं। सबसे लोकप्रिय स्वादों में से कुछ में पारंपरिक न्यूयॉर्क-शैली का चीज़केक, स्ट्रॉबेरी चीज़केक और कद्दू मसाला चीज़केक शामिल हैं। इसके इतिहास के बावजूद, यह स्पष्ट है कि "cheesecake" शब्द आने वाले वर्षों में पतन, भोग और स्वादिष्टता से जुड़ा रहेगा।