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पका हुआ ठंड़ा गोश्त
"cold cuts" शब्द की उत्पत्ति 20वीं सदी की शुरुआत में खाद्य उद्योग में औद्योगीकरण और बड़े पैमाने पर उत्पादन के उदय के परिणामस्वरूप संयुक्त राज्य अमेरिका में हुई थी। जैसे-जैसे कोल्ड स्टोरेज तकनीकें अधिक उन्नत होती गईं, मांस को बिना खराब हुए लंबे समय तक संरक्षित करना संभव हो गया, जिससे प्रशीतन या खाना पकाने की आवश्यकता के बिना पहले से कटे हुए मांस को वितरित करना व्यवहार्य हो गया। इन पहले से कटे हुए मांस उत्पादों को पारंपरिक रूप से पकाए और परोसे जाने वाले मांस के विपरीत "cold cuts" के रूप में संदर्भित किया जाता था, जो अभी भी गर्म ("हॉट कट्स") थे। कोल्ड कट्स में आम तौर पर हैम, टर्की, पास्टरमी और कॉर्न बीफ़ जैसे डेली मीट शामिल होते हैं, जिन्हें आसानी से काटा जा सकता है और सैंडविच, क्रैकर्स या चारक्यूरी बोर्ड के हिस्से के रूप में परोसा जा सकता है। कोल्ड कट्स की सुविधा और बहुमुखी प्रतिभा ने उन्हें आज दुनिया के कई हिस्सों में एक लोकप्रिय और व्यापक रूप से खाया जाने वाला खाद्य पदार्थ बना दिया है।
हैम, टर्की और रोस्ट बीफ जैसे ठंडे मांस से बने सैंडविच त्वरित और आसान दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही हैं।
मैं अपने चारक्यूटरी बोर्ड में विभिन्न प्रकार के कोल्ड कट्स का उपयोग करना पसंद करता हूं, जिनमें सलामी, प्रोसियुट्टो और पेपरोनी शामिल हैं।
स्वाद को और अधिक बढ़ाने के लिए अपने सैंडविच में क्रीम चीज़, सरसों और अचार डालना न भूलें।
कोल्ड कट्स दोपहर के भोजन में पैक करने के लिए आदर्श होते हैं, क्योंकि वे ताजे रहते हैं और खाने के लिए तैयार होने तक उन्हें प्रशीतन की आवश्यकता नहीं होती है।
मेरे स्थानीय किराना स्टोर के डेली सेक्शन में मसालेदार इटालियन से लेकर क्लासिक हनी हैम तक कोल्ड कट्स का एक बड़ा संग्रह है।
पार्टी में क्रैकर्स, पनीर और अंगूरों से युक्त कोल्ड कट्स प्लेट लोगों को बहुत पसंद आती है।
कोल्ड कट्स में कभी-कभी सोडियम की मात्रा अधिक हो सकती है, इसलिए अपने सेवन पर ध्यान दें और कम वसा वाले विकल्पों का चयन करें।
सबसे अच्छे सैंडविच की शुरुआत ताजे बैगेट और विभिन्न प्रकार के कोल्ड कट्स से होती है, जिन पर सलाद पत्ता, टमाटर और आपके पसंदीदा मसालों की परतें होती हैं।
कोल्ड कट्स पास्ता सलाद के लिए भी एक बढ़िया विकल्प हो सकता है, क्योंकि इससे अतिरिक्त प्रोटीन और बनावट मिलती है।
चाहे आप अपने कोल्ड कट्स को पतले टुकड़ों में या बड़े टुकड़ों में पसंद करते हों, सैंडविच, सलाद और चारक्यूटरी बोर्ड में उनकी सुविधा और स्वादिष्टता से इनकार नहीं किया जा सकता है।
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