शब्दावली की परिभाषा pastrami

शब्द "pastrami" की उत्पत्ति का पता ओटोमन साम्राज्य से लगाया जा सकता है, जहाँ पास्टरमा नामक एक व्यंजन लोकप्रिय था। तुर्की शब्द "pastırma" एक प्रकार के सूखे, नमकीन बीफ़ को संदर्भित करता है जिसे आमतौर पर इस क्षेत्र में खानाबदोश जनजातियों द्वारा खाया जाता था। जब पूर्वी यूरोपीय यहूदी 19वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में संयुक्त राज्य अमेरिका में आकर बसे, तो वे अपने साथ पास्टरमा के लिए अपना प्यार लेकर आए, इस प्रक्रिया में इसका नाम बदलकर "pastrami" कर दिया। हालाँकि, बीफ़ का उपयोग करने के बजाय, उन्होंने सीज़न किए हुए, ठीक किए गए बीफ़ ब्रिस्केट का उपयोग करना शुरू कर दिया, जिसे फिर भाप में पकाया जाता था और सरसों के साथ राई की रोटी पर परोसा जाता था। संयुक्त राज्य अमेरिका में "pastrami" नाम की सटीक उत्पत्ति स्पष्ट नहीं है, कुछ लोग दावा करते हैं कि यह तुर्की शब्द "pastırma" या रोमानियाई शब्द "pastramă" का अपभ्रंश है, जो एक प्रकार के ठीक किए गए मांस को भी संदर्भित करता है। इसकी उत्पत्ति के बावजूद, पास्टरमी तब से संयुक्त राज्य अमेरिका में एक प्रिय डेली स्टेपल बन गया है, इसके समृद्ध स्वाद और कोमल बनावट के कारण। चाहे सैंडविच पर परोसा जाए, सूप के कटोरे में या अकेले, पास्ट्रामी दुनिया भर के मांस प्रेमियों के लिए एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट विकल्प बना हुआ है।