
जब वियतनामी लोग अंग्रेजी बोलते हैं तो विदेशी क्या सोचते हैं?
हरा कोलार्ड
हालांकि, कोलार्ड ग्रीन्स में चौड़ी और चपटी पत्तियां होती हैं जो मोटे, मजबूत डंठल से मजबूती से जुड़ी होती हैं, जिससे वे गोभी की तुलना में अधिक कोलार्ड या हुड वाली आकृति के होते हैं। चूंकि "collard" शब्द "कोलार्ड" का व्युत्पन्न है, जो हुड वाले लबादे वाले व्यक्ति के लिए एक पुराना अंग्रेजी शब्द है, इसलिए यह देखना आसान है कि यह नाम कैसे आया। दूसरी ओर, "ग्रीन्स" शब्द एक सामान्य शब्द है जिसका उपयोग किसी भी हरी पत्तेदार सब्जी, जैसे पालक, केल और सरसों के साग का वर्णन करने के लिए किया जाता है। कोलार्ड ग्रीन्स के लिए इस शब्द का प्रयोग पारंपरिक तरीके से इन सागों का सेवन करने का परिणाम है, जो कि कच्ची सब्जी के बजाय ज्यादातर भाप में या उबालकर खाया जाता है। संक्षेप में, कोलार्ड ग्रीन्स ने अपना नाम अपने कोलार्ड या हुड वाली आकृति से अर्जित किया, जिसकी तुलना हुड वाले लबादे से की जाती थी। 'ग्रीन्स' शब्द इसलिए जोड़ा गया क्योंकि इस सब्जी को भाप में, उबालकर या पकाकर ऐसे तरीके से बनाया जाता है जो हरी, पत्तेदार सब्जियों के लिए आम है।
उन्होंने मसालेदार साइड डिश के लिए लहसुन और लाल मिर्च के टुकड़ों के साथ कोलार्ड साग को भूना।
शेफ ने बर्तन में एक पाउंड कोलार्ड ग्रीन्स डाल दिया, तथा उन्हें स्मोक्ड टर्की और हैम हॉक्स के साथ उबालकर एक स्वादिष्ट कोलार्ड ग्रीन्स सूप तैयार किया।
रेस्तरां का विशिष्ट व्यंजन काली आंखों वाली मटर और कोलार्ड साग था, जो एक पारंपरिक दक्षिणी भोजन था जो कभी निराश नहीं करता था।
इस सप्ताह किसान बाजार में कोलार्ड साग प्रमुखता से बिक रहा था, और मार्था जानती थी कि उनके साथ क्या करना है: उन्हें हैम और प्याज के साथ धीरे-धीरे भूनकर एक पौष्टिक शाकाहारी व्यंजन बनाना।
कोलार्ड साग का रहस्य तब समाप्त हो गया जब जासूसों को संदिग्ध के रेफ्रिजरेटर में मुरझाए हुए साग का एक बंडल मिला।
स्वास्थ्य के प्रति जागरूक भोजनकर्ता के रूप में, सारा ने अपने सैंडविच में आवश्यक पोषक तत्वों को शामिल करने के लिए सलाद के पत्ते की जगह मुरझाए हुए कोलार्ड साग का इस्तेमाल किया।
साथ में, कोलार्ड साग और बेल पर पके टमाटरों ने कड़वाहट और मिठास का एक ऐसा सही मिश्रण तैयार किया, जो सलाद के लिए सबसे नकचढ़े खाने वाले को भी खुश कर सकता है।
कोलार्ड साग को पास के जैविक फार्म से प्राप्त किया गया था और यह मेज पर एक ऐसी ताज़गी लेकर आया जो बेजोड़ थी।
कोलार्ड साग मुरझा गया था और उसमें स्वाद नहीं था, जिसके कारण शेफ ने उसे पूरी तरह फेंक दिया और उसे नए सिरे से बनाना शुरू किया।
कोलार्ड ग्रीन्स और हॉट सॉस का एक साथ होना असंभव था, लेकिन यह ठीक वही था जिसकी इस सैंडविच में आवश्यकता थी, और यह हर बार सही बैठता था।
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