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क्रोइसैन
फ्रेंच में "croissant" शब्द का अंग्रेजी में अनुवाद "crescent" होता है, और इसी नाम से पेस्ट्री यूरोप और दुनिया भर में अक्सर खाया जाने वाला एक लोकप्रिय नाश्ता है। "croissant" शब्द की उत्पत्ति पेस्ट्री के आकार से पता लगाई जा सकती है, जो अर्धचंद्राकार है, जो नए चाँद जैसा दिखता है। क्रोइसैन्ट जैसा कि हम आज जानते हैं, यह ऑस्ट्रिया के विनीज़ व्यंजनों पर प्रभाव का एक उत्पाद है, विशेष रूप से 17वीं शताब्दी के अंत में। ऑस्ट्रियाई बेकर्स ने किप्पिल नामक एक पेस्ट्री बनाई, जो एक परतदार, खमीर से बनी पेस्ट्री थी जिसका आकार सींग या अर्धचंद्र जैसा था। इस पेस्ट्री का आनंद आमतौर पर कॉफी के साथ लिया जाता था, और यह विनीज़ अभिजात वर्ग के बीच काफी लोकप्रिय हो गई। जब 18वीं शताब्दी के अंत में ऑस्ट्रिया ने फ्रांस पर कब्जा कर लिया, तो ऑस्ट्रियाई सैनिक अपने पाक कौशल के साथ किप्पिल पेस्ट्री को पेरिस ले आए। फ्रांसीसी बेकर्स ने इस रेसिपी को अपनाया और इसे मीठा किया, जिससे आधुनिक क्रोइसैन का जन्म हुआ। क्रोइसैन जल्दी ही एक पसंदीदा फ्रांसीसी पेस्ट्री बन गया, खासकर 20वीं सदी के दौरान जब इसका बड़े पैमाने पर उत्पादन किया गया और नाश्ते की पेस्ट्री के रूप में बेचा गया। आज, क्रोइसैन फ्रांसीसी व्यंजनों का एक मुख्य हिस्सा बना हुआ है, और इसकी लोकप्रियता दुनिया के अन्य हिस्सों में भी फैल गई है। उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन और खमीर के आटे के उपयोग सहित क्रोइसैन बनाने की जटिल प्रक्रिया ने इसे एक शानदार और शानदार पेस्ट्री होने की प्रतिष्ठा दिलाई है। चाहे नाश्ते की पेस्ट्री के रूप में या दोपहर के नाश्ते के रूप में इसका आनंद लिया जाए, क्रोइसैन दुनिया भर के देशों में एक प्रिय व्यंजन बना हुआ है।
संज्ञा
क्रोइसैन्ट, क्रोइसैन्ट
जैक हर सुबह ताज़ा क्रोइसैन्ट और एक कप कॉफी के लिए स्थानीय बेकरी में रुकने से खुद को रोक नहीं पाता था।
जब मैं सड़क पर चल रहा था तो ताज़े पके हुए क्रोइसैन्ट की सुगंध हवा में फैल रही थी, जिससे मेरा पेट उत्सुकता से उछल रहा था।
सारा की आंखें चमक उठीं जब उसने फ्रांसीसी पेस्ट्री की दुकान पर बिल्कुल सही आकार के क्रोइसैन्टों को देखा, और उसने तय कर लिया कि उसे नाश्ते में एक क्रोइसैन्ट अवश्य लेना चाहिए।
मैंने नाश्ते में जो क्रोइसैन खाया था वह बहुत मुलायम और मक्खनयुक्त था, और हर कौर के साथ मेरे मुँह में पिघल रहा था।
फैंसी बेकरी में बने क्रोइसैन्ट इतने नाजुक थे कि ऐसा लग रहा था कि वे आटे की बजाय पंखों से बने हैं।
बिस्टरो में मिलने वाले क्रोइसैन्ट इतने लोकप्रिय थे कि अक्सर दोपहर के भोजन से पहले ही बिक जाते थे।
पर्यटन के लंबे दिन के बाद, एमिली और उसकी सहेली ने सुगंधित एस्प्रेसो के साथ गर्म, अभी-अभी ओवन से निकले क्रोइसैन का आनंद लिया।
मेरी दादी, जो कुछ वर्षों तक फ्रांस में रहीं, ने क्रोइसैन बनाने की कला में निपुणता हासिल कर ली थी।
जब मैं यूरोप भर में यात्रा कर रहा था तो पनीर और हैम के साथ क्रोइसैन मेरा पसंदीदा नाश्ता था।
मैं हर रविवार की सुबह पास की बेकरी में जाकर हफ़्ते भर के लिए दो क्रोइसैन खरीद लेता हूँ। वे बहुत ही स्वादिष्ट और मक्खनी होते हैं!
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