शब्दावली की परिभाषा dough

ब्रेड, रोल या पेस्ट्री बनाने के संदर्भ में इस्तेमाल किया जाने वाला शब्द "dough" आटे, पानी, खमीर और अन्य सामग्रियों के मिश्रण को संदर्भित करता है जिसे बेक करने से पहले गूँधा जाता है और आकार दिया जाता है। शब्द "dough" की उत्पत्ति मध्य अंग्रेजी शब्द ड्यूज से हुई है, जिसका अर्थ है "mass" या "mixture"। यह शब्द पुराने नॉर्स डबर से लिया गया है, जिसका अर्थ है "mud" या "mixture"। पुराना नॉर्स शब्द डबर 9वीं शताब्दी में वाइकिंग आक्रमणों के दौरान इंग्लैंड में आया था। यह ऋण शब्द बाद में मध्य अंग्रेजी ड्यूज में विकसित हुआ, जिसका उपयोग शुरू में मिट्टी, साबुन या आटे जैसे विभिन्न पदार्थों के मिश्रण को संदर्भित करने के लिए किया जाता था। 14वीं शताब्दी तक, शब्द "dough" विशेष रूप से ब्रेड, रोल और पेस्ट्री बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री के मिश्रण से जुड़ गया था। आटे को आमतौर पर गूंथ कर आकार दिया जाता है और फिर उसे उठने के लिए छोड़ दिया जाता है, इस प्रक्रिया को प्रूफिंग कहा जाता है, और फिर ओवन में पकाया जाता है। समय के साथ, "dough" शब्द का अर्थ सिर्फ़ बेकिंग से आगे बढ़कर अन्य पदार्थों को भी शामिल कर लिया गया है, जिन्हें इसी तरह से मिलाया जाता है, जैसे कि पिज़्ज़ा आटा या प्ले-डोह। "dough" शब्द पाक-कला और बेकिंग की शब्दावली में एक सर्वव्यापी शब्द बना हुआ है, जो इसकी स्थायी लोकप्रियता और व्यावहारिकता को उजागर करता है।