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पाक
शब्द "gastronomy" की जड़ें प्राचीन ग्रीस में हैं। शब्द "gastēr" (γαστēρ) का अर्थ है "belly" या "stomach," और "nomos" (νόμος) का अर्थ है "law" या "science." साथ में, गैस्ट्रोनोमिया (γαστēронomia) पेट के नियम या विज्ञान को संदर्भित करता है, जिसका अनिवार्य रूप से बढ़िया भोजन की कला से मतलब है। यह शब्द 17वीं और 18वीं शताब्दी के दौरान यूरोप में लोकप्रिय हुआ, विशेष रूप से फ्रांस में, जहाँ इसे "gastronomie." के रूप में अपनाया गया था। ब्रिलाट-सावरिन और ग्रिमोड डे ला रेनियर जैसे फ्रांसीसी पाक लेखकों ने व्यंजनों के अध्ययन और प्रशंसा का वर्णन करने के लिए इस शब्द का इस्तेमाल किया। तब से, गैस्ट्रोनॉमी न केवल भोजन के आनंद को शामिल करने के लिए विकसित हुई है, बल्कि भोजन और पेय के आसपास की सांस्कृतिक और सामाजिक परंपराओं की खोज भी करती है। आज, पाक-कला को अध्ययन के एक विशिष्ट क्षेत्र तथा विश्व भर की कई संस्कृतियों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा माना जाता है।
संज्ञा
स्वादिष्ट खाने की कला; पेटू
पाक-कला के शौकीन लोग वार्षिक खाद्य महोत्सव में प्रसिद्ध शेफों द्वारा तैयार किए गए विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने के लिए एकत्र हुए।
क्षेत्र के समृद्ध भोजन का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए, स्थानीय स्तर पर उपलब्ध सामग्री से बने पारंपरिक व्यंजन को अवश्य चखना चाहिए।
अपने तीखे स्वाद और अनोखे मसालों के साथ, मोरक्को का भोजन इंद्रियों के लिए एक सच्ची दावत है, तथा पाक-कला के शौकीनों के लिए एक उपहार है।
मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां में लजीज मेनू की विशेषता थी, जिसमें बेहतरीन सामग्री का उपयोग करके कुशलतापूर्वक तैयार किए गए व्यंजन शामिल थे।
गंभीर पाक-कला प्रेमियों के लिए, ल्योन की यात्रा पॉल बोक्यूस के प्रसिद्ध व्यंजनों का स्वाद लिए बिना पूरी नहीं होगी, जिन्होंने भोजन की इस शैली को नई ऊंचाइयों तक पहुंचाया।
जापान का पाक-कला का क्षेत्र विश्व प्रसिद्ध है, जिसमें पारंपरिक व्यंजनों की सरल किन्तु उत्कृष्ट तैयारी पर ध्यान दिया जाता है।
हालांकि कुछ लोग यह तर्क दे सकते हैं कि शाकाहारी और शाकाहारी भोजन सच्चा भोजन नहीं है, लेकिन आज उपलब्ध वनस्पति-आधारित व्यंजनों की अधिकता ने इस शैली को नई ऊंचाइयों पर पहुंचा दिया है।
भावी पीढ़ियों के लिए पाक-कला संबंधी विरासत को संरक्षित करने के प्रयास में, यूनेस्को ने दुनिया भर की पारंपरिक पाक-कला प्रथाओं को सांस्कृतिक धरोहर के रूप में मान्यता दी है।
पाककला और वाइन के बीच सहजीवी संबंध निर्विवाद रूप से स्पष्ट है, कई शेफ विशिष्ट किस्मों और क्षेत्रों के आधार पर मेनू तैयार करते हैं।
भोजन प्रेमियों के लिए, जो मानते हैं कि जीवन असाधारण से कम कुछ भी खाने के लिए बहुत छोटा है, दुनिया के बेहतरीन लजीज स्थलों पर अवश्य जाना चाहिए।
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