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हेक
शब्द "hake" की उत्पत्ति मध्ययुगीन मध्य अंग्रेजी भाषा में, विशेष रूप से 13वीं शताब्दी के आसपास देखी जा सकती है। ऐसा माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति पुराने नॉर्स शब्द "haki" से हुई है, जो एक प्रकार की मछली को संदर्भित करता है जिसे आमतौर पर उत्तरी सागर में पकड़ा जाता था। जब वाइकिंग्स, जो पुराने नॉर्स बोलते थे, मध्ययुगीन काल में इंग्लैंड और स्कैंडिनेविया में बस गए, तो उन्होंने स्थानीय आबादी को "haki" शब्द से परिचित कराया। समय के साथ, यह शब्द अंग्रेजी भाषा में "hake" बन गया, जिसका उपयोग आज भी एक विशेष प्रकार की मछली का वर्णन करने के लिए किया जाता है। हेक अटलांटिक महासागर और भूमध्य सागर में पाया जाता है, और यह मछली की एक व्यावसायिक रूप से महत्वपूर्ण प्रजाति है जिसे आम तौर पर मनुष्य खाते हैं। वास्तव में, हेक को कई यूरोपीय देशों, विशेष रूप से स्पेन, पुर्तगाल और फ्रांस में एक महत्वपूर्ण खाद्य स्रोत माना जाता है, जहाँ इसे पारंपरिक रूप से विभिन्न व्यंजनों में तैयार किया जाता है। दिलचस्प बात यह है कि हेक का जीनस नाम, "Urophycis", जिसका अर्थ है "tail fin", उस समय से बचा हुआ है जब इसे 18वीं शताब्दी के दौरान नई दुनिया में कैटफ़िश की प्रजाति के रूप में गलत तरीके से पहचाना गया था। भ्रम की स्थिति संभवतः हेक की अनूठी शारीरिक रचना के कारण थी, जिसमें गिल प्लेट के ठीक पीछे स्थित एक गहरा, ट्रूअंट जैसा बैंड शामिल है, जो कैटफ़िश के समान है। इस तथ्य के बावजूद कि हेक की असली पहचान अंततः खोजी गई थी, जीनस नाम "Urophycis" वैज्ञानिक नामकरण में बना हुआ है, जो समुद्री जीव विज्ञान के इतिहास में एक दिलचस्प झलक प्रदान करता है।
संज्ञा
(प्राणीशास्त्र) मेलुक (एक प्रकार का कॉड)
मछुआरे ने एक मोटी हेक मछली पकड़ी, जिससे पकड़ी गई मछली में से हिस्सा पाने के लिए उत्सुक सीगलों में हलचल मच गई।
मछली विक्रेता ने बर्फ पर हेक की एक श्रृंखला प्रदर्शित की, जिसका बर्फ जैसा सफेद मांस और परतदार बनावट देखकर राहगीरों को लुभाने लगा।
शेफ जैक्स ने हेक को बहुत ही नाजुक ढंग से काटा और उसमें देशी जड़ी-बूटियों का स्वाद और रसोई की गर्माहट भर दी।
हेक की नाजुक मिठास को कुरकुरे भुने हुए आलू के साथ परोसा गया, जिससे यह एक उत्तम तटीय रात्रि भोज बन गया।
कोमल हेक का स्वाद लेते हुए मैरी को ऐसा महसूस हुआ जैसे वह बचपन के दिनों में पहुंच गई हो जब वह अपनी दादी के साथ समुद्र तट पर बिताती थी।
हेक, एक कम उपयोग की जाने वाली मछली प्रजाति है, जो अपने हल्के स्वाद और खाना पकाने में बहुमुखी प्रतिभा के कारण रसोइयों और समुद्री भोजन के शौकीनों के बीच लोकप्रियता हासिल कर रही है।
मछली पकड़ने के दबाव और आवास के नुकसान के कारण स्थानीय हेक आबादी अपने अस्तित्व को बचाए रखने के लिए संघर्ष कर रही है, जिससे संरक्षणवादियों ने मछली पकड़ने की गतिविधियों में संयम बरतने का आग्रह किया है।
समुद्र से मीलों दूर, यात्रियों के एक समूह को हेक को तला हुआ परोसा गया, जो अंतर्देशीय होने के बावजूद समुद्र के स्वाद का आनंद लेने के लिए उत्सुक थे।
शेफ ने ताजी सब्जियों और तीखी चटनी के साथ क्लासिक हेक डिश को नए अंदाज में पेश किया, जिससे मेहमान आश्चर्यचकित हो गए और उन्हें और अधिक खाने की इच्छा हुई।
राउल ने अपना वेटसूट पहना और बर्फीले पानी में गोता लगाया, तूफानी मौसम का सामना करते हुए, एक बेहतरीन हेक को पकड़ने के लिए। उसका दृढ़ संकल्प रंग लाया और उसने मछली को अपनी नाव पर फेंक दिया, ताकि सभी उसका आनंद ले सकें।
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