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मेडेलीन
शब्द "madeleine" फ्रेंच भाषा से आया है और यह एक छोटे, खोल के आकार के केक को संदर्भित करता है जिसे आम तौर पर खोल के आकार के सांचों वाले पैन में पकाया जाता है। शब्द "madeleine" की उत्पत्ति अनिश्चित है, लेकिन कुछ सिद्धांत हैं। एक सिद्धांत बताता है कि शब्द "madeleine" पुराने फ्रेंच शब्द "madler," का अपभ्रंश है जिसका अर्थ "apple pie." होता है। यह सिद्धांत इस तथ्य पर आधारित है कि केक के शुरुआती संस्करणों में सेब होते थे, और नाम "pâtisserie à la madler" या "pâtisserie à l'apfel" (सेब पेस्ट्री) का संक्षिप्त रूप हो सकता है। एक अन्य सिद्धांत बताता है कि नाम "madeleine" फ्रेंच शब्द " Madeleine de Proust," से आया है जो मार्सेल प्राउस्ट के उपन्यास "In Search of Lost Time" में एक चरित्र का नाम था। उपन्यास में, चरित्र मेडेलीन छोटे, बादाम के स्वाद वाले केक से जुड़ा हुआ है, और परिणामस्वरूप "madeleine" नाम पेस्ट्री से जुड़ गया हो सकता है। चाहे इसकी उत्पत्ति कुछ भी हो, शब्द "madeleine" का संबंध पेस्ट्री से दृढ़तापूर्वक जुड़ गया है, और अब इसका प्रयोग दुनिया भर में छोटे, शंख के आकार के केक के लिए किया जाता है।
मार्सेल प्रूस्ट के प्रिय उपन्यास में, चाय में डूबी हुई मैडेलीन पेस्ट्री के साथ नायक की मुठभेड़ ने पुरानी यादों की एक शक्तिशाली लहर को जन्म दिया और साहित्य में कुछ सबसे ज्वलंत स्मृति अंशों को प्रेरित किया।
फ्रेंच पेस्ट्री मैडेलीन एक छोटा, शंख के आकार का केक है, जिसे पारंपरिक रूप से नींबू या संतरे के फूल के पानी से स्वादिष्ट बनाया जाता है।
कलाकार की मेडेलीन श्रृंखला, जिसमें एल्युमिनियम या कांस्य से बनी जटिल और विचित्र मूर्तियां शामिल थीं, को पेरिस कला मेले में आलोचनात्मक प्रशंसा मिली।
शहर में घूमने के एक लम्बे दिन के बाद, यात्री एक आरामदायक कैफे में जाकर बैठ गया और गर्म चॉकलेट में डूबी कुछ मैडेलिन का आनंद लिया, जिससे उसे तुरंत ही ताजगी और सहजता का अनुभव हुआ।
प्रतिष्ठित मैडेलीन की उत्पत्ति भले ही फ्रांस में हुई हो, लेकिन इसके विभिन्न रूप दूर-दूर तक फैले हुए हैं, समकालीन बेकर्स इस मीठे व्यंजन में अर्ल ग्रे चाय से लेकर माचा पाउडर तक सब कुछ मिलाते हैं।
मैकरून बनाने की प्राचीन कला, जिसमें दो बादाम के आटे की कुकीज़ को एक साथ रखकर मैडेलीन की पंख जैसी हल्की बनावट की नकल की जाती है, दुनिया भर के पेस्ट्री प्रेमियों को आकर्षित करती है।
उपन्यासकार की मैडेलीन कविताएं, जिनमें से प्रत्येक में शक्तिशाली संवेदी कल्पना और रूपकात्मक संगति थी, ने उन्हें एक प्रतिष्ठित साहित्यिक पुरस्कार दिलाया और स्वाद और बनावट की बारीकियों की खोज करने वाली कविता के लिए उनकी भूख को बढ़ाया।
संगीतकार की मैडलीन श्रद्धांजलि, जिसमें दिल को छू लेने वाली धुनें और आत्मनिरीक्षण करने वाले गीत शामिल थे, को एक प्रमुख संगीत प्रकाशन द्वारा "वर्ष का सर्वश्रेष्ठ श्रद्धांजलि एल्बम" चुना गया।
रसायनज्ञ के अनुसार, मेडेलीन का विशिष्ट कूबड़ एक छोटे समुद्री जीव के सेरिबैलम जैसा दिखता है, जो 500 मिलियन वर्ष से भी अधिक पहले रहता था, जिसके कारण यह पेस्ट्री "विश्व की सबसे पुरानी मिठाई" के खिताब के लिए अप्रत्याशित उम्मीदवार बन गई।
मध्ययुगीन पेरिस की एक बेकरी की पिछली गली में ही मेडेलीन पहली बार पनपी थी, जहां उत्साही शेफों के एक छोटे समूह ने एक नई मिठाई का सपना देखा था, जो जल्द ही दुनिया भर के लोगों को प्रसन्न करेगी।
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