
जब वियतनामी लोग अंग्रेजी बोलते हैं तो विदेशी क्या सोचते हैं?
कीमा का समोसा
शब्द "mince pie" की उत्पत्ति मध्ययुगीन काल में देखी जा सकती है। इस युग के दौरान, धार्मिक उत्सवों के दौरान "मांस के टार्ट्स" नामक मांस से भरे पेस्ट्री का सेवन किया जाता था। इन स्वादिष्ट पाई में बारीक कटा हुआ मांस, मसाले और फल होते थे, और अक्सर गरीबों को एक रईस की भिक्षा के रूप में पेश किए जाते थे। जैसे-जैसे ईसाई धर्म के आधुनिक तत्व आकार लेते गए, उनके साथ-साथ परंपराएँ भी विकसित होती गईं। ईसा मसीह के जन्म की सालगिरह, जिसे पश्चिमी दुनिया में क्रिसमस के रूप में मनाया जाता है, समृद्ध, शानदार खाद्य पदार्थों का आनंद लेने का अवसर बन गया। शिशु यीशु के जन्म का सम्मान करने के लिए, लोगों ने मांस को विभिन्न फलों से बदल दिया, जिसमें आमतौर पर सूखे मेवे शामिल होते थे जो बाइबिल के फल-ऑफ-द-लोइन्स का प्रतीक थे। इसने टार्ट को एक स्वादिष्ट पेस्ट्री से एक मीठी मिठाई में बदल दिया। शब्द 'मिन्स' को फ्रांसीसी शब्द 'मिनसर' के परिवर्तन के रूप में नाम में शामिल किया गया था जो मांस को बारीक काटने या पीसने के कार्य को दर्शाता है। फलों से भरी पेस्ट्री को "मिन्स्ड पाई" या "mince pie" के नाम से जाना जाने लगा, क्योंकि पेस्ट्री के आटे में फलों के बारीक टुकड़े काटे जाते थे। मिंस पाई सदियों से अंग्रेजी क्रिसमस समारोहों का एक पारंपरिक हिस्सा रहा है, 18वीं शताब्दी से शाही परिवार द्वारा क्रिसमस डिनर के दौरान इसे परोसने का रिकॉर्ड है। आज तक, यह इतिहास, परंपरा और पुरानी यादों से भरपूर कई अंग्रेजी घरेलू व्यंजनों में एक प्रतिष्ठित व्यंजन के रूप में कार्य करता है।
क्रिसमस की पूर्व संध्या पर, सारा ने अपने मेहमानों के आनंद के लिए मेज पर ताज़ा पके हुए कीमा पाई की एक प्लेट रखी।
टॉम सीधे ओवन से निकले गर्म मिंस पाई के प्रलोभन का विरोध नहीं कर सका और उसे दो निवाले में ही खा गया।
त्यौहारों के मौसम के दौरान, जॉन की रसोई में किशमिश और क्रैनबेरी से लेकर दालचीनी और जायफल तक, परफेक्ट मिंस पाई बनाने के लिए आवश्यक सभी सामग्रियां भरी हुई थीं।
ऐलिस की दादी हर साल अपने पारिवारिक भोज में मिंस पाई परोसने पर जोर देती थीं और यह परंपरा पीढ़ियों से चली आ रही है, तथा हर किसी को प्रसन्न करने में कभी असफल नहीं रही।
टिम का मिंस पाई के प्रति प्रेम यूरोप में भ्रमण के दौरान नई ऊंचाइयों पर पहुंच गया, और अब वह अपने सहकर्मियों को क्लासिक ब्रिटिश मिंस पाई के स्वाद से परिचित कराने के लिए उत्सुक हैं।
प्रत्येक वर्ष, रेचेल गर्व से 24 मिंस पाई बनाती हैं, जो उनकी क्रिसमस पार्टी में आने वाले प्रत्येक व्यक्ति के लिए एक होती हैं।
खरीदारी के एक थकाऊ दिन के बाद, लिसा और उसकी मां एक छोटी सी बेकरी में रुकीं, जहां लिसा ने एक परतदार, मक्खनयुक्त कीमा पाई का आनंद लिया, जिससे उसका दिन तुरंत बेहतर हो गया।
माइक की आंखें चमक उठीं जब उसने सुपरमार्केट में सजे रंग-बिरंगे और उत्सवी मिंस पाई देखे, जो उसे क्रिसमस की बचपन की यादों में वापस ले जाने के लिए तैयार थे।
दालचीनी, जायफल और रसदार सूखे फलों की खुशबू एम्मा के रसोईघर में फैल रही थी, जब वह अपने बच्चों के स्कूल बेक सेल के लिए मिंस पाई का एक बेहतरीन बैच तैयार कर रही थी।
जैकब, जो स्वयं को मिंस पाई का पारखी बताते हैं, का दावा है कि आदर्श पाई में कुरकुरा, मक्खन जैसा क्रस्ट होना चाहिए जिसमें मीठे और खट्टे फलों का सही संतुलन हो, जो ओवन में कारमेलाइज होकर एक ऐसा कुरकुरापन पैदा करे जो आपके मुंह में पिघल जाए और आपको और अधिक खाने की लालसा छोड़ दे।
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