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सादा आटा
यूनाइटेड किंगडम, आयरलैंड, ऑस्ट्रेलिया और न्यूज़ीलैंड में "plain flour" शब्द का इस्तेमाल आम तौर पर एक तरह के गेहूँ के आटे के लिए किया जाता है जिसे बारीक, एक समान स्थिरता में पिसा गया है और इसमें नमक या महत्वपूर्ण गेहूँ ग्लूटेन जैसे कोई भी अतिरिक्त पदार्थ नहीं हैं। "plain" शब्द की उत्पत्ति ब्रिटिश साम्राज्य के औपनिवेशिक युग में देखी जा सकती है जब आटे की गुणवत्ता का कोई मानकीकरण या विनियमन नहीं था। भ्रम से बचने के लिए, आटा मिलर्स अक्सर अपने उत्पादों को "plain flour" के रूप में वर्गीकृत करते हैं ताकि उन्हें अधिक विशिष्ट प्रकार के आटे से अलग किया जा सके जो विशिष्ट उद्देश्यों के लिए बनाए गए थे। इसके अतिरिक्त, कमी के समय में, ब्रिटिश सरकार ने आयातित गेहूँ के आटे पर कर लगाया, जिससे मिलर्स के लिए स्थानीय स्तर पर "plain flour" का उत्पादन करना अधिक किफ़ायती हो गया। आज भी, इस शब्द का व्यापक रूप से ऐसे आटे का वर्णन करने के लिए उपयोग किया जाता है जो सामान्य प्रयोजन के बेकिंग के लिए उपयुक्त है, जैसे कि ब्रेड, केक और पेस्ट्री।
इस रेसिपी में, हम ब्रेड रोल के लिए चिकना और मुलायम आटा बनाने के लिए सादे आटे का उपयोग करेंगे।
आप सूप और सॉस को गाढ़ा करने के लिए कॉर्नस्टार्च की जगह सादे आटे का उपयोग कर सकते हैं।
कला और शिल्प परियोजनाओं के लिए सरल घरेलू गोंद बनाने के लिए सादे आटे को पानी के साथ मिलाएं।
क्लासिक स्वाद के लिए साधारण, क्लासिक केक और मफिन पकाते समय सादे आटे का उपयोग करें।
तलने से पहले चिकन को कुरकुरा बनाने के लिए उसे सादे आटे में लपेट लें।
बुनियादी पेस्ट्री आटा बनाने के लिए, सादा आटा, मक्खन और पानी मिलाएं।
सादे आटे का उपयोग उन व्यंजनों में मकई के आटे के स्थान पर भी किया जा सकता है जिनमें इसकी आवश्यकता होती है।
घर पर बने पिज्जा क्रस्ट के लिए, ताजा, स्वादिष्ट आधार तैयार करने के लिए सादे आटे और खमीर का उपयोग करें।
घर पर फ्राइड राइस बनाने के लिए सोया सॉस के स्थान पर सादे आटे और नमक का मिश्रण इस्तेमाल करें।
एक सरल, बनावट वाली कोटिंग के लिए, तोरी या बैंगन जैसी सब्जियों को पकाने से पहले सादे आटे और कसा हुआ पार्मेसन चीज़ को मिला लें।
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