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सूजी
शब्द "semolina" इतालवी भाषा से आया है। इतालवी में, "semolina" शब्द "semole," से लिया गया है जिसका अर्थ है "coarse flour" या "bran." यह ड्यूरम गेहूं से बने मोटे, पीले-सफेद आटे को संदर्भित करता है, जो एक प्रकार का कठोर, उच्च प्रोटीन वाला गेहूं है जिसका उपयोग आमतौर पर पास्ता, ब्रेड और अन्य बेक्ड सामान बनाने के लिए किया जाता है। 16वीं शताब्दी में, इतालवी बेकर्स ने उच्च गुणवत्ता वाले पास्ता बनाने के लिए इस विशिष्ट प्रकार के गेहूं के आटे का उपयोग करना शुरू किया, और "semolina" शब्द गढ़ा गया। समय के साथ, यह शब्द अंग्रेजी सहित अन्य भाषाओं में फैल गया, जहां आज भी इसका उपयोग इस प्रकार के आटे का वर्णन करने के लिए किया जाता है, विशेष रूप से इतालवी व्यंजनों और पास्ता उत्पादन के संदर्भ में।
संज्ञा
बीज के बीज, सूजी (हलवा बनाने के लिए...)
large hard grains of wheat pressed and used for making pasta and sweet dishes
इस रेसिपी में, मैं मलाईदार सॉस को गाढ़ा करने के लिए सूजी का उपयोग करती हूँ।
एक पारंपरिक इतालवी नाश्ते के लिए, सूजी को दूध के साथ पकाकर पोलेंटा नामक एक गर्म अनाज तैयार करें।
सूजी इन घर पर बने पास्ता शीट्स को अखरोट जैसा स्वाद और चबाने योग्य बनावट देती है।
बाकलावा जैसी पारंपरिक मध्य पूर्वी मिठाई बनाने के लिए सख्त आटा बनाने के लिए सूजी के आटे को पानी के साथ मिलाएं।
मैं भारतीय रोटियों के आटे में पर्याप्त मात्रा में सूजी मिलाती हूँ, जिससे उन्हें अखरोट जैसी सुगंध और कुरकुरापन मिलता है।
a sweet dish made from semolina and milk, eaten for dessert in the UK and for breakfast in the US
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