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एक प्रकार की मिठाई
शब्द "praline" की उत्पत्ति फ्रेंच शब्द "praliner," से हुई है जिसका अर्थ है "to prepare or treat with almonds." इसका पता 17वीं शताब्दी की शुरुआत में लगाया जा सकता है जब चीनी केवल अमीर लोगों के लिए आरक्षित एक विलासिता थी। चीनी बनाने वाले चीनी को पिघलाकर, उसमें मेवे डालकर, और फिर मिश्रण को ठंडा करके और सख्त करने के लिए प्लेटों पर डालकर छोटी-छोटी कैंडी बनाते थे। मूल प्रालिन बादाम से बनाए जाते थे, लेकिन अंततः, हेज़लनट्स, पिस्ता और पेकान जैसे अन्य मेवे भी मिलाए गए। शब्द "praline" को बाद में विभिन्न कन्फेक्शन पर लागू किया गया, जिसमें चॉकलेट कैंडी शामिल हैं जिसमें ये मेवे शामिल होते हैं या चीनी और मेवों से बने नूगा जैसे कन्फेक्शन। अंग्रेजी भाषा में, शब्द "praline" को पहली बार 1838 में दर्ज किया गया था, और ऐसा माना जाता है कि इसे फ्रेंच "praliner." से अपनाया गया था। तब से इस शब्द ने अंग्रेजी में कई तरह के अर्थ लिए हैं, जिसमें एक प्रकार की कैंडी, एक स्वाद या कुछ चॉकलेट या अन्य ट्रीट के लिए एक कोटिंग शामिल है। आज, प्रालिन फ्रांस और संयुक्त राज्य अमेरिका दोनों में एक लोकप्रिय व्यंजन बना हुआ है, जहाँ इसे अक्सर न्यू ऑरलियन्स व्यंजनों के साथ जोड़ा जाता है। पेकान, ब्राउन शुगर और मक्खन या क्रीम के स्पर्श से बना पारंपरिक दक्षिणी प्रालिन अभी भी एक प्रिय भोग है। "praline" शब्द की उत्पत्ति इसके भोगपूर्ण स्वभाव से हो सकती है, क्योंकि "praline" शब्द का उपयोग अक्सर एक समृद्ध, भोगपूर्ण मिठाई का वर्णन करने के लिए किया जाता है।
संज्ञा
फल कैंडी (नट्स से भरी हुई)
पेस्ट्री शेफ ने पिघली हुई चीनी और भुने हुए मेवों से सावधानीपूर्वक अपने हाथों से प्रालिन तैयार किया, तथा उसे अपने स्वादिष्ट चॉकलेट केक के साथ एक स्वादिष्ट गार्निश के रूप में जोड़ा।
पेस्ट्री की दुकान के डिस्प्ले केस का देहाती आकर्षण, ताज़ी बनी प्रालीन की मीठी सुगंध से चिह्नित था, जो हर सूँघने पर ग्राहकों को लुभाता था।
बचपन में, सारा को अपनी दादी के हाथ के बने प्रालिन्स की चिकनी, मक्खनी बनावट पर अपनी जीभ फेरना बहुत पसंद था, जिससे उसकी स्वाद कलिकाएं मिठास से झनझना उठती थीं।
कन्फेक्शनरी की विशिष्ट प्रालीन-भरी चॉकलेटें एक समृद्ध, आकर्षक व्यंजन थीं जो मुंह में पिघल जाती थीं, तथा एक संतुष्टिदायक, कारमेलयुक्त स्वाद छोड़ती थीं।
जब शेफ ने प्रालीन-जड़ित पेस्ट्री का अपना संग्रह पेश किया तो पूरे कमरे में प्रालीन की सुगंध फैल गई, जिससे एक ऐसा आनंद का एहसास हुआ जिसका विरोध नहीं किया जा सका।
कपकेक को सजाने के लिए प्रयुक्त प्रालीन की सजावट ने उनमें एक सुखद कुरकुरापन और अखरोट जैसा स्वाद जोड़ दिया, जिससे उनकी मिठास अगले स्तर पर पहुंच गई।
पीटर ने प्रालीन-टॉप वाली पेस्ट्री का एक निवाला खाया और वह मखमली मिठास और रसीले बनावट की दुनिया में पहुंच गया, तथा हर निवाले के साथ उसे और अधिक खाने की इच्छा हुई।
प्रालीन-स्वाद वाले मैकरून, चबाने योग्य, पुदीने के स्वाद वाले मिश्रण थे, जो एक कुरकुरे, मेवेदार आवरण के चारों ओर लिपटे हुए थे, जो एक ऐसा मनमोहक आनंद प्रदान करते थे, जिसे देखते ही मुंह में पानी आ जाता था।
जेनिफर ने पाया कि वह प्रालीन से भरे चॉकलेट ट्रफल्स से पूरी तरह मंत्रमुग्ध थी, जिसे वह प्रत्येक कौर के साथ चखती थी, चॉकलेट उसकी जीभ पर शहदयुक्त मखमल की तरह पिघलती थी।
प्रालीन युक्त स्नैक्स ने विभिन्न प्रकार के स्वादों को आकर्षित किया, टॉफी और मूंगफली के शौकीनों को कुरकुरे स्वाद से लेकर, अखरोट के शौकीनों को भी, जो स्वादिष्ट प्रालीन के अनूठे स्वाद और सुगंध का आनंद लेना पसंद करते थे।
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