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फुलका
शब्द "scone" की उत्पत्ति पुरानी अंग्रेज़ी शब्द "scanan," से पता लगाई जा सकती है जिसका अर्थ "piece of solid food" या "cake." होता था। हालाँकि, शब्द "scone" का आधुनिक उपयोग जिससे हम परिचित हैं, वह एक प्रकार के पके हुए माल को संदर्भित करता है जो आम तौर पर आटे, मक्खन, चीनी और सूखे मेवे, जैसे कि किशमिश या क्रैनबेरी से बनाया जाता है। एंग्लो-सैक्सन ने विभिन्न प्रकार की ब्रेड, केक और पेस्ट्री का वर्णन करने के लिए "scanan" शब्द का इस्तेमाल किया, लेकिन मध्य अंग्रेज़ी युग (1100-1485) में इसका अर्थ थोड़ा बदल गया, जहाँ "scone" का अर्थ अमीर लोगों द्वारा खाया जाने वाला एक प्रकार का समृद्ध ब्रेड या पेस्ट्री हो गया। सामाजिक स्थिति के साथ यह जुड़ाव विक्टोरियन युग के दौरान जारी रहा, जहाँ स्कोन हाई टी समारोहों में परोसा जाने वाला एक लोकप्रिय खाद्य पदार्थ बन गया। ऐसा माना जाता है कि "scone" का वर्तमान उच्चारण - दूसरे शब्दांश पर जोर के साथ - इसके स्कॉटिश मूल से निकला है। स्कॉटलैंड में, स्कोन आमतौर पर बिना किसी राइजिंग एजेंट के बनाए जाते हैं और अक्सर मक्खन और जैम के साथ गर्म परोसे जाते हैं। ऑक्सफोर्ड इंग्लिश डिक्शनरी बताती है कि शब्द का अनोखा स्कॉटिश उच्चारण और अर्थ 7वीं शताब्दी के दौरान इस क्षेत्र में बोली जाने वाली पुरानी उत्तरी ब्रिटिश भाषा से प्रभावित हो सकता है। संक्षेप में, शब्द "scone" समय के साथ विकसित हुआ है, "solid food," के लिए एक सामान्य शब्द के रूप में अपनी पुरानी अंग्रेजी जड़ों से लेकर उच्च वर्गों द्वारा खाए जाने वाले एक प्रकार के केक के लिए एक अधिक विशिष्ट संदर्भ तक, और अंत में आज अंग्रेजी बोलने वाले दुनिया भर में चाय के समय का प्रिय व्यंजन बन गया है।
संज्ञा
स्कोन्स (चाय के साथ पियें)
क्लॉटेड क्रीम और जैम के साथ ताजा पके हुए स्कोन का आनंद लेने के बाद, मैं दोबारा इसे खाने से खुद को रोक नहीं सका।
जैसे ही मैं बेकरी में दाखिल हुआ, ओवन से आती स्कोन्स की खुशबू से मेरे मुंह में पानी आ गया।
हमने नाश्ते में जो स्कोन खाए वे बहुत स्वादिष्ट थे, लेकिन उनके साथ मिलने वाला गर्म चाय का प्याला उनके लिए एकदम उपयुक्त था।
मैंने शनिवार की दोपहर शहर के ऐतिहासिक हिस्से में स्थित एक आकर्षक बेकरी में चाय की चुस्की लेते हुए और स्कोन्स खाते हुए बिताई।
एक सच्चे ब्रिटिश क्लासिक के रूप में, स्कोन्स हमेशा मेरी दादी के घर पर बिताए बचपन की दोपहरों की यादें ताजा कर देते हैं।
मेरी दोस्त ने कसम खाकर कहा कि उसकी दादी के हाथ के बने स्कोन्स सबसे अच्छे थे जो उसने कभी चखे थे, जिससे मैंने भी उन्हें स्वयं चखने का निश्चय कर लिया।
मुझे कुछ मीठा खाने की इच्छा हुई और मैंने एक क्लासिक स्कोन के साथ जैम और एक बड़ा चम्मच क्लॉटेड क्रीम खाने का निर्णय लिया।
स्कोन्स बनाने की विधि सीखने के बाद, अब मुझे इस प्रिय पेस्ट्री को बनाने में प्रयुक्त सामग्री और तकनीक के प्रति नई समझ पैदा हो गई है।
काम से घर लौटते समय मैंने किराने की दुकान से किशमिश के स्कोन्स का एक पैकेट खरीदा, इस उम्मीद में कि वे मेरी दोपहर के नाश्ते की लालसा को संतुष्ट कर देंगे।
बेकरी में स्कोन के कई प्रकार के फ्लेवर उपलब्ध थे, लेकिन मैं क्लासिक सादे फ्लेवर को चुनने से खुद को रोक नहीं सका, क्योंकि मुझे पता था कि यह कभी निराश नहीं करेगा।
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