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बीज केक
"seed cake" शब्द की उत्पत्ति यूनाइटेड किंगडम में 17वीं शताब्दी के दौरान एक सरल, सस्ती मिठाई के रूप में हुई थी जिसे आम तौर पर शादियों और अन्य समारोहों में परोसा जाता था। केक को बची हुई सामग्री, जैसे ब्रेड क्रम्ब्स और फिर से आकार दिए गए आटे से बनाया जाता था, जो अन्यथा बर्बाद हो जाते। इन बचे हुए पदार्थों को गुड़, शहद और मसालों के साथ मिलाया जाता था, और कभी-कभी केक को फूलने में मदद करने के लिए खमीर या खमीर मिलाया जाता था। "seed cake" नाम पक्षियों को भेंट के रूप में केक से बीज बिखेरने की प्रथा से आया है, जो सौभाग्य और उर्वरता का संकेत है। बीजों को पारंपरिक रूप से केक के बैटर में मिलाया जाता था और कभी-कभी सजावटी प्रभाव के लिए केक के बाहरी किनारों में उन्हें लपेटने और फिर से आकार देने से पहले टोस्ट किया जाता था। समय के साथ, बीज केक की लोकप्रियता अपने साधारण मूल से आगे फैल गई, और यह ब्रिटिश व्यंजनों का एक मुख्य हिस्सा बन गया। आज, जबकि पारंपरिक नुस्खा अभी भी कुछ घरों में पसंद किया जाता है, आधुनिक संस्करण अक्सर बीजों के लिए जई या किशमिश का उपयोग करते हैं और पक्षियों को खिलाने की परंपरा को पूरी तरह से छोड़ देते हैं। फिर भी, "seed cake" नाम अपनी देहाती जड़ों की एक आकर्षक याद के रूप में कायम है।
रात के खाने के बाद, मेरी दादी ने हमें बीज केक का एक टुकड़ा परोसा, जो बचे हुए ब्रेड के टुकड़ों और सूखे मेवों से बनाया गया एक पारंपरिक अंग्रेजी केक था।
किसान की पत्नी ने फसल लाने में मदद करने के लिए अपने प्रत्येक पड़ोसी को धन्यवाद स्वरूप एक छोटा सा बीज केक उपहार स्वरूप दिया।
मेरे परिवार में पीढ़ियों से चली आ रही बीज केक की रेसिपी एक सदी से भी अधिक समय से परिवार की पसंदीदा बनी हुई है।
हमने आज दोपहर अपनी चाय पार्टी में बीज केक परोसा और यह हमारे सभी मेहमानों को बहुत पसंद आया।
बीज केक अन्य मीठे व्यंजनों का एक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि इसमें गेहूं का आटा, सूखे मेवे और बीज होते हैं, जो इसे एक पौष्टिक नाश्ता बनाते हैं।
ओवन में पक रहे बीज केक से आने वाली मसालों और नींबू की सुगंध ने पूरे घर को गर्म और आरामदायक खुशबू से भर दिया।
दुकान से केक खरीदने के बजाय, कुछ लोग स्वयं बीज केक बनाना पसंद करते हैं क्योंकि यह अधिक किफायती विकल्प है और स्वास्थ्यवर्धक भी है।
बीज केक की रेसिपी समय की कसौटी पर खरी उतरी है, क्योंकि इसमें आटा, बीज, सूखे मेवे और मसाले जैसी साधारण सामग्रियां एक साथ मिलकर बहुत अच्छी तरह काम करती हैं।
बीज केक में मौजूद बीज न केवल इसे स्वादिष्ट कुरकुरापन देते हैं, बल्कि पक्षी देखने के शौकीनों के लिए भी यह बहुत अच्छा है, जो पक्षियों को आकर्षित करने के लिए इसे अपने बगीचों में बिखेरते हैं।
बीज केक को एक कप चाय के साथ, विशेष रूप से अर्ल ग्रे या इंग्लिश ब्रेकफास्ट चाय के साथ, अच्छी तरह से खाया जा सकता है, तथा यह दोपहर में मित्रों और परिवार के साथ आनंद लेने के लिए एकदम उपयुक्त है।
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