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खांचेदार चम्मच
शब्द "slotted spoon" रसोई के बर्तन को संदर्भित करता है जिसका उपयोग खाना पकाने में तरल पदार्थों से छोटे खाद्य पदार्थों को परोसने या निकालने के लिए किया जाता है। चम्मच में एक छिद्रित या स्लॉटेड डिज़ाइन होता है जो अतिरिक्त तरल को बाहर निकालने की अनुमति देता है जबकि ठोस खाद्य पदार्थों को अंदर ही रहने देता है। स्लॉटेड चम्मच की उत्पत्ति 18वीं शताब्दी में औद्योगिक क्रांति के दौरान देखी जा सकती है जब घरेलू सामानों का बड़े पैमाने पर उत्पादन संभव हो गया था। इससे पहले, रसोई के बर्तन ज्यादातर हाथ से बने और अनोखे होते थे, जिन्हें अक्सर पीढ़ियों से आगे बढ़ाया जाता था। हालाँकि, जैसे-जैसे शहरीकरण और बदलती जीवनशैली के कारण घरेलू सामानों की माँग बढ़ी, निर्माताओं ने कम लागत पर मानकीकृत उत्पाद बनाना शुरू कर दिया। इन उत्पादों में से एक स्लॉटेड चम्मच था। शुरू में लकड़ी से बने, चम्मच में पानी निकालने की सुविधा के लिए कटोरे में उथले ऊर्ध्वाधर स्लॉट होते थे। स्लॉटेड चम्मच बर्तन से सामग्री को बिना अतिरिक्त तरल पदार्थ या छोटी वस्तुओं को खोए निकालने में व्यावहारिक था। स्लॉटेड चम्मच की लोकप्रियता बढ़ गई क्योंकि अन्य रसोई के उपकरण, जैसे कि छलनी और कोलंडर, ने भी अपनी कार्यक्षमता में सुधार करने के लिए स्लॉटेड डिज़ाइन पेश किए। समय के साथ, स्लॉटेड चम्मच बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री लकड़ी से बढ़कर धातु, प्लास्टिक और सिलिकॉन तक पहुँच गई। स्लॉटेड चम्मच का डिज़ाइन भी विकसित हुआ, जिसने अलग-अलग खाना पकाने की शैलियों और उद्देश्यों के अनुरूप इसके आकार को बदला। आज, स्लॉटेड चम्मच दुनिया भर के अधिकांश घरों और रेस्तरां में पाए जाने वाले रसोई के आम सामान हैं। उबलते पानी के बर्तन से नूडल्स निकालने से लेकर सूप और सॉस को छानने तक, स्लॉटेड चम्मच आधुनिक खाना पकाने का एक व्यावहारिक और आवश्यक हिस्सा बना हुआ है।
एक छेददार चम्मच का प्रयोग करते हुए, मैंने सावधानीपूर्वक पकी हुई सब्जियों को उबलते पानी से बाहर निकाला और उन्हें पानी निकालने के लिए एक छलनी में डाल दिया।
सूप वाली चिली के बर्तन में छेददार चम्मच डालें और अधिक पौष्टिक चिली बाउल के लिए गोमांस और बीन्स के टुकड़े निकाल दें।
मसल्स को परोसने के लिए, एक छिद्रित चम्मच का उपयोग करके पहले उन्हें गर्म शोरबे से निकालें और फिर उन्हें चावल के ऊपर रखें।
केकड़े के पैरों को भाप में पकाने के बाद उनके स्वादिष्ट शोरबे को फेंके नहीं! इसके बजाय, बर्तन से केकड़े के पैरों को निकालने के लिए एक छेददार चम्मच का उपयोग करें और उन्हें एक प्लेट में रख दें।
छेददार चम्मच छोटी पूरियों को गर्म तेल से बिना सुगंधित मसाला गिराए निकालने के लिए एकदम सही रसोई उपकरण था।
चिकन शोरबा को कटोरे में परोसें और पके हुए चिकन के टुकड़ों को निकालने के लिए छेददार चम्मच का उपयोग करें, ताकि मट्ज़ो बॉल सूप का ताज़ा स्वाद मिल सके।
मैंने अचार वाले चुकंदर को जार से निकालने के लिए छेददार चम्मच का प्रयोग किया और सलाद पर डालकर उसमें रंग और तीखापन भर दिया।
शाम के भोजन के लिए टिमटिमाते सितारे तैयार करने के लिए, उन्हें एक छिद्रित चम्मच की सहायता से उबलते पानी से निकालें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए उन्हें बर्फ के पानी में डुबो दें।
पिकनिक के लिए फलों का सलाद बनाते समय, मैंने पाया कि एक छिद्रित चम्मच की सहायता से मैं आसानी से फलों का रस निकाल सकती हूँ, जिससे अतिरिक्त रस निकल जाएगा, तथा परोसने के समय तक कटे हुए फल ताजे रहेंगे।
मटर और गाजर को हताशा में बर्तन से बाहर न फेंकें! उन्हें एक छलनी में डालने के लिए एक छेददार चम्मच का उपयोग करें, अतिरिक्त पानी को हिलाएँ, और उन्हें कल के दोपहर के भोजन के लिए तैयार होने तक स्टोर करें।
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