
जब वियतनामी लोग अंग्रेजी बोलते हैं तो विदेशी क्या सोचते हैं?
मुख्य बोली
"taste bud" शब्द को 19वीं सदी के अंत में हेरोल्ड स्पेंसर सुलिवन नामक एक ब्रिटिश फिजियोलॉजिस्ट ने गढ़ा था। इससे पहले, हमें स्वाद लेने की अनुमति देने वाली संरचनाओं को केवल "स्वाद पैपिला" या "स्वादिष्ट पैपिला" कहा जाता था। सुलिवन का स्वाद समझने का मार्ग आम मेंढक (राना टेम्पोरिया) पर उनके काम से शुरू हुआ। 1870 के दशक में, सुलिवन ने मेंढक की जीभ पर छोटी, उभरी हुई संरचनाएँ देखीं जो जानवर की स्वाद की भावना से जुड़ी हुई लगती थीं। उन्होंने 1879 में रॉयल सोसाइटी को दिए गए एक व्याख्यान में इन संरचनाओं को "taste buds" के रूप में संदर्भित किया। आगे के अध्ययन पर, सुलिवन ने महसूस किया कि ये वही संरचनाएँ मनुष्यों सहित अन्य जानवरों की जीभ पर मौजूद थीं। उन्होंने रॉयल सोसाइटी के दार्शनिक लेन-देन में अपने निष्कर्ष प्रकाशित किए, जहाँ उन्होंने मानव जीभ की स्वाद कलियों की एक विस्तृत शारीरिक और शारीरिक जांच प्रस्तुत की। सुलिवन के शोधपत्र ने स्वाद कलिकाओं के आकार और कार्य के बारे में हमारी वर्तमान समझ का आधार बनाया। इसने स्थापित किया कि स्वाद कलिकाएँ जीभ पर समान रूप से वितरित नहीं होती हैं, बल्कि इसके बजाय "स्वाद क्षेत्र" नामक विशिष्ट क्षेत्रों में केंद्रित होती हैं। इसके अतिरिक्त, सुलिवन के शोध ने सुझाव दिया कि स्वाद कलिकाएँ केवल निष्क्रिय रिसेप्टर्स नहीं हैं, बल्कि स्वाद धारणा की प्रक्रिया में सक्रिय रूप से भाग लेती हैं। कुल मिलाकर, सुलिवन की खोज और "taste bud" के नामकरण ने स्वाद शरीर विज्ञान के बारे में हमारे ज्ञान का काफी विस्तार किया और स्वाद विज्ञान में आगे के शोध का मार्ग प्रशस्त किया।
जैसे ही उसने रसीले स्ट्रॉबेरी का एक टुकड़ा खाया, उसकी स्वाद कलिकाएं खुशी से नाच उठीं।
खट्टे नींबू के शर्बत ने उसके मुंह में एक तीखा स्वाद छोड़ा, जिसने उसकी स्वाद कलिकाओं को उत्तेजित कर दिया।
मसालेदार मिर्च वाले इस व्यंजन ने उसके मुंह में स्वाद का विस्फोट कर दिया, जिससे उसकी स्वाद कलिकाएं जाग उठीं।
कुरकुरे सेब के टुकड़ों में एक कुरकुरी ताजगी थी, जिससे उसकी स्वाद कलिकाएं तुरन्त और अधिक खाने के लिए मचल उठीं।
मखमली चॉकलेट उसके मुंह में पिघल गई, जिससे उसकी स्वाद कलिकाओं को और अधिक आनंद लेने का संकेत मिला।
सीपों का नमकीन, नमकीन स्वाद उसकी जीभ पर छा गया, जिससे उसकी स्वाद कलिकाओं में गुदगुदी होने लगी।
खरबूजे के तीखे, खट्टे स्वाद ने उसकी स्वाद कलिकाओं को और अधिक के लिए लालायित कर दिया।
पके आड़ू की मिठास उसके मुंह में भर गई, जिससे उसकी स्वाद कलिकाओं में सिहरन दौड़ गई।
स्टू में मसालों की खुशबूदार स्पर्श ने उसकी स्वाद कलिकाओं को कोमल बना दिया, जिससे उसे और अधिक खाने की लालसा हुई।
स्टेक में डाले गए मिर्च-मसालों ने उसके स्वाद में एक तीखापन भर दिया, जिससे उसके तालू में एक रोमांचक मोड़ आ गया।
जब वियतनामी लोग अंग्रेजी बोलते हैं तो विदेशी क्या सोचते हैं?
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