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वसाबी
शब्द "wasabi" जापान से आया है, जहाँ इसे आमतौर पर सुशी और अन्य व्यंजनों में गर्मी और स्वाद जोड़ने के लिए मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है। शब्द "wasabi" () दो जापानी शब्दों से लिया गया है: "wa" (), जिसका अर्थ है "leaf" या "leafy" और "sabi" (), जिसका अर्थ है "hot" या "savory"। जापानी में, वसाबी को अक्सर इसके तीखे स्वाद और सुगंध के कारण "Japanese horseradish" के रूप में संदर्भित किया जाता है, जो यूरोपीय हॉर्सरैडिश के समान है। हालाँकि, वसाबी एक अलग पौधे की प्रजाति (वसाबिया जैपोनिका) है जो जापान में पाई जाती है, और इसका स्वाद पारंपरिक हॉर्सरैडिश की तुलना में अधिक जटिल और बारीक है। शब्द "wasabi" को अंग्रेजी सहित कई भाषाओं में अपनाया गया है, और इसे पारंपरिक जापानी व्यंजनों के एक प्रमुख घटक के रूप में व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त है।
सुशी शेफ ने मसालेदार टूना रोल में अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ी सी वसाबी भी मिला दी।
मेरे सैल्मन टेरीयाकी व्यंजन के किनारे का हरा पेस्ट वसाबी था, और मैंने कठिन तरीके से सीखा कि थोड़ा बहुत बहुत काम आता है।
मेरे दोस्त ने एडामे में वसाबी डालने पर जोर दिया, जबकि मैंने चेतावनी दी थी कि यह बहुत ज़्यादा तीखी होगी। मैंने देखा कि वह मुंह बनाकर अपने हाथ के पिछले हिस्से से अपनी आंखें पोंछ रहा था।
जापानी व्यंजनों में वसाबी का उपयोग अक्सर तालू को साफ करने के लिए किया जाता है, क्योंकि इसमें तीखा, ताज़ा स्वाद होता है जो खाने के बीच स्वाद कलिकाओं को साफ करने में मदद कर सकता है।
वसाबी मटर जो मैंने नाश्ते के रूप में खाया था, वह आश्चर्यजनक रूप से लत लगाने वाला था, तथा इसे खाने के बाद भी मेरे होंठों में जलन होती रही।
शेफ ने मिसो शोरबे के समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद को बढ़ाने के लिए सूप में थोड़ी सी वसाबी मिलाने की सिफारिश की।
उच्च श्रेणी के रेस्तरां में परोसी गई साशिमी प्लेट के साथ वसाबी पेस्ट की एक छोटी सी डिश भी थी जिसे इच्छानुसार प्रत्येक स्लाइस पर लगाया जा सकता था।
मैं निगिरी के साथ परोसे गए वसाबी-युक्त अदरक के लिए आभारी था, क्योंकि इससे मछली के स्वाद को बढ़ाने में मदद मिली।
जो लोग मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, उनके लिए वसाबी-युक्त आइसक्रीम स्वादों का एक आदर्श मिश्रण है जो इंद्रियों को आश्चर्यचकित कर देता है।
वसाबी को मेयोनेज़ के साथ मिलाना एक लोकप्रिय जापानी मसाला है, जिसका उपयोग सब्जियों, याकिटोरी या चिकन विंग्स के लिए डिप के रूप में किया जा सकता है।
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