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बटरनट स्क्वाश
शब्द "butternut squash" की उत्पत्ति संभवतः इसके **नट फ्लेवर और बटर नट से इसकी समानता** से हुई है। "butternut" भाग "butter" और "nut" का संयोजन है, जो स्क्वैश की मलाईदार बनावट और स्वाद प्रोफ़ाइल को दर्शाता है। "squash" भाग केवल पौधे के फल को संदर्भित करता है, क्योंकि यह कुकुरबिटेसी परिवार से संबंधित है, जिसमें विभिन्न स्क्वैश और लौकी शामिल हैं। दिलचस्प बात यह है कि नाम को पहली बार **1830** में प्रलेखित किया गया था, जो यह सुझाव देता है कि उस समय एक पाक सामग्री के रूप में इसकी लोकप्रियता बढ़ रही थी।
a popular winter squash of a pear-shaped variety with light yellowish-brown rind and orange flesh.
मुझे सर्दियों में सब्ज़ियाँ भूनना बहुत पसंद है, खास तौर पर बटरनट स्क्वैश। बटरनट स्क्वैश किसी भी डिश में मीठा और पौष्टिक स्वाद जोड़ता है, इसलिए मैं इसे पारंपरिक स्टार्च के स्थान पर सूप, स्टू और कैसरोल के लिए आधार के रूप में उपयोग करना पसंद करता हूँ।
किसान बाज़ार में पतझड़ की फसलें बहुतायत में थीं, जिनमें मोटा बटरनट स्क्वैश भी शामिल था। मैंने उनमें से कुछ को चुना और एक स्वादिष्ट और मलाईदार बटरनट स्क्वैश सूप बनाने का फैसला किया, जिसमें सुगंध के लिए रोज़मेरी और थाइम भी मिलाया गया।
हालांकि बटरनट स्क्वैश में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है, लेकिन इसमें विटामिन ए और सी, पोटैशियम और फाइबर भी भरपूर मात्रा में होता है। इसलिए मैंने पारंपरिक डिनर रोल के बजाय साइड डिश के तौर पर बटरनट स्क्वैश को भूनने का फैसला किया।
प्रोसेस्ड भोजन से भरी दुनिया में, ऐसे सरल खाद्य पदार्थ मिलना दुर्लभ है जो न केवल स्वादिष्ट हों बल्कि अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करें। यही कारण है कि मुझे बटरनट स्क्वैश बहुत पसंद है - यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि अपने आप में एक सुपरफूड भी है।
बटरनट स्क्वैश इतना बहुमुखी है कि इसे कई तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसमें पाई और मफिन जैसे मीठे व्यंजन भी शामिल हैं। मैंने मेपल-मसालेदार बटरनट स्क्वैश पाई की एक रेसिपी देखी, और मुझे लगा कि मुझे थैंक्सगिविंग डिनर के लिए इसे आज़माना चाहिए।
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