शब्दावली की परिभाषा chervil

हालाँकि इस जड़ी-बूटी का इस्तेमाल सदियों से खाना पकाने में किया जाता रहा है, लेकिन इसकी लोकप्रियता कुछ हद तक सीमित रही है, क्योंकि इसका उगने का मौसम छोटा होता है और यह जल्दी से उगने (बीज बनने) की संभावना रखता है। प्राचीन पौराणिक कथाओं में, चेरिल को प्यार और प्रजनन क्षमता से भी जोड़ा गया था, क्योंकि माना जाता था कि इसमें कामोद्दीपक गुण होते हैं। पारंपरिक फ्रांसीसी व्यंजनों में, चेरिल का इस्तेमाल अक्सर सॉस, विशेष रूप से बेयरनेज़ सॉस को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है, जिसे स्टेक के साथ परोसा जाता है। यह "Michedeijon," नामक क्लासिक फ्रांसीसी सलाद का भी एक घटक है, जिसमें लेट्यूस, उबले अंडे, खीरे और प्याज़ को मिलाया जाता है, जिसे चेरिल, शैलोट्स और रेड वाइन सिरका से बने विनैग्रेट के साथ परोसा जाता है। आधुनिक समय में, चेरिल का इस्तेमाल कम बार किया जाता है, क्योंकि तुलसी, धनिया और मेंहदी जैसी अधिक मज़बूत जड़ी-बूटियों ने खाना पकाने में लोकप्रियता हासिल की है। फिर भी, चेरिल परंपरावादियों के बीच एक प्रिय जड़ी-बूटी बनी हुई है, जो इसके नाजुक स्वाद और फ्रांस की समृद्ध पाक विरासत को संरक्षित करने में इसकी भूमिका की सराहना करते हैं। बोइस चेर्वी, चेरविल से बना एक पारंपरिक मदिरा है, जो वयस्क पेय में चेरविल को शामिल करने का एक उदाहरण है।