शब्दावली की परिभाषा parsley

शब्द "parsley" की उत्पत्ति पुरानी फ्रांसीसी "perselle" से पता लगाई जा सकती है जिसका अर्थ है "rock parsley." शब्द "rock parsley" लैटिन "petroselinum," से लिया गया है जो "petra" (जिसका अर्थ है "rock") और "selinon" (जिसका अर्थ है "parsley") से बना एक मिश्रित शब्द है। रोमनों ने भूमध्यसागरीय क्षेत्र से पश्चिमी यूरोप में अजमोद लाया जहाँ यह जंगली रूप से उगता था। वे अजमोद को न केवल इसके पाक उपयोग के लिए बल्कि इसके औषधीय गुणों के लिए भी महत्व देते थे। रोमनों ने अजमोद का उपयोग बुखार, अपच और नींद न आने जैसी कई बीमारियों के इलाज के लिए किया। पुरानी अंग्रेजी में, अजमोद को अजमोद के लैटिन नाम- बर्नेशिया के बाद "bernesl," कहा जाता था। हालाँकि, समय के साथ, पुराने फ्रांसीसी शब्द "perselle" ने मध्य अंग्रेजी में "bernesl" की जगह ले ली। खाना पकाने में अजमोद का उपयोग मध्य युग से होता आ रहा है जब इसे इसके खर्च के कारण एक विलासिता की वस्तु माना जाता था। 16वीं शताब्दी तक ऐसा नहीं था जब अजमोद की खेती बढ़ने के कारण यह अधिक व्यापक रूप से उपलब्ध और किफ़ायती हो गया। आजकल, अजमोद का इस्तेमाल खाना पकाने में गार्निश के रूप में या सॉस और सूप में एक घटक के रूप में व्यापक रूप से किया जाता है। पाचन में सहायता करने और सूजन को कम करने के लिए पारंपरिक चिकित्सा में भी इसका उपयोग किया जाता है। शब्द "parsley" अभी भी अपनी लैटिन और पुरानी फ्रांसीसी जड़ों से लिया गया है।