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तला - भुना चावल
शब्द "fried rice" संभवतः चीनी भाषा के दो शब्दों से उत्पन्न हुआ है: "fry" (炒) और "rice" (米)। "fry" (炒) के लिए चीनी अक्षर को मंदारिन में "chǎo" कहा जाता है और यह हलचल-तलना या भूनने की प्रक्रिया को संदर्भित करता है। "rice" (米) के लिए चीनी अक्षर को "mǐ" कहा जाता है और यह कई एशियाई व्यंजनों में एक मुख्य सामग्री है। जब इन शब्दों का अंग्रेजी में अनुवाद किया गया, तो वे मिलकर "fried rice," बन गए, जो चावल को सब्जियों, मांस और मसालों जैसी विभिन्न सामग्रियों के साथ हलचल-तलना द्वारा बनाए गए व्यंजन का सटीक वर्णन करता है। यह व्यंजन चीनी, कोरियाई और दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों में एक लोकप्रिय मेनू आइटम है और दुनिया भर में एक प्रिय व्यंजन बन गया है। सामग्री की सादगी और मसाला विकल्पों की बहुमुखी प्रतिभा इसे बचे हुए चावल का उपयोग करने का एक सरल और स्वादिष्ट तरीका बनाती है। पकवान की उत्पत्ति और लोकप्रियता इसे एक रमणीय पाक विरासत बनाती है जो आज भी स्वाद कलियों को लुभाती है।
कड़ाही में तला हुआ चावल तैयार होते समय गरम सोया सॉस और लहसुन की सुगंध हवा में फैल रही थी।
मेरा पसंदीदा टेकआउट व्यंजन तले हुए चावल का एक बड़ा हिस्सा है, जो सब्जियों और प्रोटीन से भरपूर होता है।
मैंने कल रात डिनर के लिए फ्राइड राइस का ऑर्डर दिया था, और यह स्वादिष्ट और संतोषजनक था।
सड़क के नीचे स्थित चीनी रेस्तरां में तला हुआ चावल हमेशा लोगों को पसंद आता है, क्योंकि इसमें स्वाद का सही मिश्रण होता है।
तले हुए चावल की बनावट एकदम सही थी - न ज्यादा सूखी, न ज्यादा गीली, प्रत्येक दाना अंडे और मसाले में समान रूप से लिपटा हुआ था।
मेरी माँ के घर पर बने फ्राइड राइस की रेसिपी उनकी पसंदीदा कुकबुक की एक रेसिपी से प्रेरित थी, और यह हमारे परिवार का मुख्य व्यंजन बन गया है।
मैंने घर पर फ्राइड राइस बनाने की कोशिश की है, लेकिन यह कभी भी उतना अच्छा नहीं बनता जितना कि जब मैं इसे किसी रेस्तरां से मंगवाता हूँ।
इस विशेष प्रतिष्ठान में तले हुए चावल में नमक और काली मिर्च की मात्रा बहुत अधिक होती थी, जिससे यह मसालेदार और नमकीन दोनों बन जाता था।
शेफ ने तले हुए चावल को कड़ाही में जोर-जोर से हिलाया, जिससे धुएँ जैसी सुगंध पैदा हुई और यह सुनिश्चित हुआ कि हर सामग्री समान रूप से मिश्रित हो गई है।
एक लम्बे सप्ताह के बाद, तले हुए चावल का एक गर्म कटोरा आराम करने और मेरी भूख को संतुष्ट करने का सबसे अच्छा तरीका है।
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