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सुनहरा चाशनी
"golden syrup" शब्द का पता 1800 के दशक के उत्तरार्ध में लगाया जा सकता है, जब ब्रिटिश चीनी रिफाइनर ने गन्ने या चुकंदर के रस को रिफाइन करने के बाद बचे अवशेषों से एक नया उत्पाद विकसित किया था। यह उपोत्पाद, जो एक गाढ़े और सुनहरे रंग के सिरप के रूप में निकला, को शुरू में "रिफाइनर का सिरप" कहा जाता था, लेकिन इसकी मार्केटिंग क्षमता को जल्द ही पहचान लिया गया। 1883 में, जे.सी. स्पलेटज़र नामक एक अमेरिकी व्यवसायी ने संयुक्त राज्य अमेरिका में इस सिरप के उत्पादन के अधिकार खरीदे, जहाँ उन्होंने 1893 में अपने पेटेंट की अवधि समाप्त होने तक इसे "गोल्डन ट्रेकल" के रूप में सफलतापूर्वक बेचा। परिणामस्वरूप, कई ब्रिटिश चीनी रिफाइनर सिरप के लिए एक नया नाम लाने के लिए प्रतिस्पर्धा करने लगे, और "गोल्डन सिरप" शब्द सामने आया। यह नाम सिरप के सुनहरे रंग के कारण चुना गया था और यह लोकप्रिय "गोल्डन डेज़" वाक्यांश पर आधारित था, जिसका इस्तेमाल आमतौर पर विक्टोरियन युग के दौरान सुखद समय का वर्णन करने के लिए किया जाता था। आज, "golden syrup" कई देशों में एक लोकप्रिय स्वीटनर बना हुआ है, जिसका इस्तेमाल आम तौर पर बेकिंग, खाना पकाने और दलिया ओट्स के साथ परोसे जाने वाले नाश्ते के रूप में किया जाता है। सिरप को गन्ने या चुकंदर के गुड़ को उबालकर और गाढ़ा करके तब तक बनाया जाता है जब तक कि यह गाढ़ा और चाशनी जैसा न हो जाए, जिसके बाद इसे आवश्यक स्थिरता और स्वाद प्राप्त करने के लिए चीनी के साथ फिर से उबाला जाता है।
पेनकेक्स पर सुनहरा सिरप डाला गया था, जिससे वे अतिरिक्त मीठे और स्वादिष्ट बन गए।
टॉफी सॉस को समृद्ध, कारमेल स्वाद के लिए प्रचुर मात्रा में गोल्डन सिरप के साथ बनाया गया था।
स्कोन्स पर सुनहरे सिरप की एक मोटी परत फैलाने के बाद, मैंने उन्हें एक नाजुक, सुनहरे क्रस्ट के लिए ओवन में डाल दिया।
गर्म गुड़ के तीखेपन को सुनहरे सिरप के साथ छिड़का गया था, जिससे एक चिपचिपा, गूई जैसा आनंद पैदा हुआ।
इस समृद्ध फज को सुनहरे सिरप के साथ मिलाया गया था, जिससे इसे एक चिकनी, मलाईदार बनावट और एक सुखद मिठास मिली।
मैंने पारंपरिक बिस्कुटों में एक दिलचस्प बदलाव लाने के लिए अपने नुस्खे में शहद के स्थान पर गोल्डन सिरप का इस्तेमाल किया।
चिपचिपे बन्स को पकाने से पहले सुनहरे सिरप से ब्रश किया गया था, जिससे एक कुरकुरा, कारमेलाइज्ड क्रस्ट तैयार हुआ।
इस चटपटे हलवे में सुनहरे सिरप का स्पर्श दिया गया था, जिससे इसका पहले से ही भरपूर स्वाद और भी निखर कर आया।
कुरकुरे फ्लैपजैक को सुनहरे सिरप से एक साथ रखा गया था, जिससे वे दोपहर के नाश्ते के लिए एकदम सही थे।
मैंने अपने संडे में फलों और मेवों के ऊपर सुनहरा सिरप डाला, जिससे पूरी चीज एक साथ मिल गई, तथा सब कुछ एक गहरे, अंबर रंग के सिरप में लिपट गया।
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