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ग्रेटिन
शब्द "gratin" फ्रेंच भाषा से आया है, खास तौर पर पुरानी फ्रेंच क्रिया "gravir," से जिसका मतलब है "to scrape." शुरुआत में, आर्टिकल "grate" या "gratin" का इस्तेमाल ब्रेडक्रंब से ढके और सुनहरे भूरे रंग तक तले हुए व्यंजन को संदर्भित करने के लिए किया जाता था, जिससे डिश को एक खुरदरी, कसा हुआ बनावट मिलती थी। 18वीं सदी के आखिर में, शब्द "gratin" को ब्रेडक्रंब, पनीर या मक्खन से बने क्रस्ट के साथ किसी भी डिश को संदर्भित करने के लिए अनुकूलित किया गया था, जिसे ओवन में गर्म करके पिघलाया जाता है। आज, ग्रेटिन शब्द का इस्तेमाल आमतौर पर कई तरह के व्यंजनों का वर्णन करने के लिए किया जाता है, जिसमें स्वादिष्ट पनीर के व्यंजन से लेकर प्रोसेस्ड कैसरोल तक, फ्रेंच व्यंजनों और उससे परे शामिल हैं।
संज्ञा
बेक्ड ब्रेड क्रम्ब्स डिश
समृद्ध और पनीर युक्त ब्रोकोली ग्रेटिन, रात्रि भोजन में हार्दिक बीफ स्टू के पूरक के रूप में एकदम सही साइड डिश थी।
बचपन में मेरी पसंदीदा, मलाईदार मैकरोनी और पनीर ग्रेटिन, मुझे हमेशा मेरी मां की आरामदायक रसोई की याद दिलाती है।
बैंगन और पार्मेसन से बनी ग्रेटिन डिश एक शाकाहारी व्यंजन था, जिसने हमें बिना किसी पशु उत्पाद के संतुष्ट महसूस कराया।
ग्रुयेरे ग्रेटिन बेक्ड आलू, सर्दियों की ठंडी शाम के लिए एक शानदार व्यंजन था, जिसमें पनीर की परत एक अनूठा कुरकुरापन प्रदान करती थी।
तोरी, गाजर और शिमला मिर्च से बनी यह सब्जी पौष्टिक और स्वादिष्ट दोनों थी, जो सप्ताह के मध्य में स्वस्थ भोजन के लिए एकदम उपयुक्त थी।
तीखे स्वाद वाला बकरी पनीर ग्रेटिन आश्चर्यजनक रूप से नशीला था, इसकी कुरकुरी ऊपरी परत और मलाईदार अंदरूनी भाग ने सबका ध्यान अपनी ओर खींच लिया।
दिन भर की लंबी पैदल यात्रा के बाद, मलाईदार मशरूम ग्रेटिन ने हमें अंदर से गर्माहट प्रदान की।
पालक और फ़ेटा ग्रेटिन ने अपनी स्वादिष्ट जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पारंपरिक रात्रिभोज को परिष्कृत बना दिया।
हाल ही में एक पारिवारिक समारोह में, चमकदार पनीर सॉस और कुरकुरे मुकुट के साथ फूलगोभी ग्रेटिन, शो का सितारा था।
हेज़लनट-क्रस्टेड एप्पल ग्रेटिन ने हमारी मिठाई की दिनचर्या को पूरी तरह बदल दिया, तथा हमें एक अद्वितीय और उत्तम व्यंजन प्रदान किया।
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