
जब वियतनामी लोग अंग्रेजी बोलते हैं तो विदेशी क्या सोचते हैं?
अजवायन
अंग्रेजी शब्द "thyme" की उत्पत्ति प्राचीन ग्रीक भाषा में हुई है, विशेष रूप से शब्द "thýma." में। यह शब्द, जो आज हम जिस सुगंधित जड़ी-बूटी को जानते हैं, को संदर्भित करता है, जिसका उपयोग प्राचीन यूनानियों द्वारा थाइम पौधे की विभिन्न किस्मों का वर्णन करने के लिए किया जाता था। औषधीय और पाक जड़ी-बूटी के रूप में थाइम का उपयोग प्राचीन काल से होता आ रहा है, जहाँ यूनानियों और रोमनों दोनों ने इसके चिकित्सीय गुणों का उपयोग किया है। प्राचीन यूनानी चिकित्सक डायोस्कोराइड्स ने अपनी प्रसिद्ध मटेरिया मेडिका में थाइम को खांसी, जुकाम और अन्य श्वसन संबंधी बीमारियों के लिए एक उपाय के रूप में निर्धारित किया था। माना जाता है कि ग्रीक शब्द "thýma" की उत्पत्ति ग्रीक शब्द "thýmos" से हुई है जिसका अर्थ है "smoke," क्योंकि जड़ी-बूटी की नुकीली पत्तियाँ छोटी लपटों जैसी होती हैं। यह भी संभव है कि "thyme" नाम पुराने अंग्रेजी शब्द "tim" से निकला हो जिसका अर्थ है "honourable," क्योंकि मध्ययुगीन हर्बलिस्ट मानते थे कि थाइम किसी स्थान या वस्तु को सम्मानित करने या आशीर्वाद देने के लिए उपयोग की जाने वाली एक उपयुक्त जड़ी-बूटी थी। शब्द "thyme," की उत्पत्ति चाहे जो भी हो, यह स्पष्ट है कि इस जड़ी-बूटी का इतिहास समृद्ध और जटिल है, जो यूरोप की सबसे प्राचीन सभ्यताओं से जुड़ा हुआ है। आज, यह अपने पाक और औषधीय लाभों और अपनी मनमोहक सुगंध के कारण एक लोकप्रिय जड़ी-बूटी बनी हुई है, जो इसे दुनिया भर के कई तरह के व्यंजनों और दवाओं में एक प्रिय घटक बनाती है।
संज्ञा
(वनस्पति विज्ञान) थाइम
मैंने भुने हुए चिकन में खुशबूदार और हर्ब्स डी प्रोवेंस से प्रेरित स्वाद के लिए ताजा थाइम मिलाया।
गोमांस को सूखे अजवायन के साथ पकाया गया था, जिससे उसे हल्का मिट्टी जैसा स्वाद मिला।
टमाटर और लहसुन के सूप को सुगंधित ताजगी के लिए टुकड़ों में टूटी हुई ताजी अजवायन के साथ समाप्त किया गया।
मैंने अपने चिकन व्यंजन के लिए सुगंधित हर्बल आधार हेतु अपनी सफेद वाइन में अजवायन की टहनियाँ मिलाईं।
स्वादिष्ट पेस्ट्री की भराई में थाइम का भरपूर छिड़काव किया गया था, जिससे गर्म, हर्बल स्वाद आया, जो इसकी समृद्धि को और बढ़ा रहा था।
मेमने के चॉप्स को जैतून के तेल, लहसुन, नमक और काली मिर्च के मिश्रण में रगड़ा गया, फिर स्वाद और सजावट के लिए अजवायन की पत्ती से सजाया गया।
सब्जी मिश्रण में एक चुटकी सूखा अजवायन मिलाया गया था, जिससे विभिन्न सब्जियों का स्वाद एक साथ आ गया और इसे अधिक पौष्टिक स्वाद मिल गया।
मैंने सुगंधित और कुरकुरी साइड डिश के लिए छोटे आलू को तेल, सूखे अजवायन और पपरिका के मिश्रण में मिलाया।
मलाईदार नाशपाती सूप में सुखदायक शरद ऋतु के स्वाद के लिए थोड़ा सा अजवायन मिलाया गया था।
क्लासिक रैटाटुई में पूरे स्टू में थाइम डाला गया था, जिससे इस क्लासिक व्यंजन को एक स्वादिष्ट और सुगंधित स्वाद मिला।
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