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लैक्टोबेसिलस
शब्द "Lactobacillus" लैटिन और ग्रीक मूल से लिया गया है। "Lacto-" लैटिन शब्द "lactis," से आया है जिसका अर्थ है "milk," और "-bacillus" ग्रीक शब्द "bakúllon," से आया है जिसका अर्थ है "small rod." 1901 में, जर्मन जीवाणुविज्ञानी हेनरी ट्राउटवेटर ने एक प्रकार के बैक्टीरिया का वर्णन करने के लिए "Lactobacillus" शब्द गढ़ा जो आमतौर पर दही और पनीर जैसे किण्वित दूध उत्पादों में पाया जाता है। ये बैक्टीरिया दूध में पाए जाने वाले लैक्टोज नामक शर्करा को लैक्टिक एसिड में बदल देते हैं, जो इन उत्पादों को उनका तीखा स्वाद देता है और उन्हें संरक्षित करने में मदद करता है। तब से, शब्द "Lactobacillus" लाभकारी बैक्टीरिया के एक परिवार का पर्याय बन गया है जो आंत के स्वास्थ्य, खाद्य उत्पादन और मानव पाचन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
संज्ञा
दूध के जीवाणु
शोधकर्ताओं ने पता लगाया है कि लैक्टोबेसिलस, एक प्रकार का लाभदायक बैक्टीरिया, आंत के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है और लैक्टोज असहिष्णु लोगों के लिए लैक्टोज के पाचन में सहायता कर सकता है।
लैक्टोबैसिलस का उपयोग अक्सर दही, केफिर और अन्य संवर्धित डेयरी उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है, क्योंकि इसमें लैक्टोज को किण्वित करने और तीखा स्वाद पैदा करने की क्षमता होती है।
कुछ अफ्रीकी और एशियाई देशों में, लैक्टोबेसिलस का उपयोग पारंपरिक किण्वन प्रक्रिया, जिसे लैक्टोफर्मेंटेशन के रूप में जाना जाता है, के माध्यम से फलों और सब्जियों को संरक्षित करने के लिए किया जाता है।
लैक्टोबेसिलस युक्त प्रोबायोटिक्स का उपयोग कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले व्यक्तियों के लिए फायदेमंद हो सकता है, क्योंकि ये बैक्टीरिया प्रतिरक्षा कार्य को बढ़ाने और संक्रमण को रोकने में मदद करते हैं।
लैक्टोबैसिलस को अक्सर अपने अम्ल-उत्पादक गुणों के कारण भोजन को संरक्षित करने और खराब होने से बचाने के लिए खाद्य योज्य के रूप में प्रयोग किया जाता है।
योनि जीवाणुजन्य वेजिनोसिस से पीड़ित व्यक्तियों में, लैक्टोबैसिलस का उपयोग आमतौर पर योनि में बैक्टीरिया के स्वस्थ संतुलन को बहाल करने में मदद के लिए उपचार के रूप में किया जाता है।
लैक्टोबैसिलस पर विभिन्न पाचन विकारों के लिए संभावित उपचार के रूप में शोध किया गया है, जैसे कि चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) और सूजन आंत्र रोग (आईबीडी), इसकी सूजन को कम करने और आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने की क्षमता के कारण।
कुछ अध्ययनों से पता चला है कि लैक्टोबेसिलस का मौखिक स्वास्थ्य पर भी लाभकारी प्रभाव हो सकता है, क्योंकि ये बैक्टीरिया मुंह में स्थान और संसाधनों के लिए गुहा पैदा करने वाले बैक्टीरिया के साथ प्रतिस्पर्धा करने में सक्षम हैं।
खाद्य जनित बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए, कई खाद्य निर्माता पूरक के रूप में शिशु फार्मूले में लैक्टोबैसिलस मिलाते हैं, क्योंकि यह छोटे बच्चों में स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बढ़ावा देने में मदद करता है।
लैक्टोबैसिलस एक प्रकार का बैक्टीरिया है जो मानव शरीर में स्वाभाविक रूप से मौजूद होता है, और आंत में इसकी उपस्थिति को विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है, जिसमें आंत के स्वास्थ्य में सुधार से लेकर कैंसर और हृदय रोग जैसी कुछ दीर्घकालिक बीमारियों के जोखिम में संभावित कमी शामिल है।
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