
जब वियतनामी लोग अंग्रेजी बोलते हैं तो विदेशी क्या सोचते हैं?
चरबी
शब्द "lard" पुराने अंग्रेजी शब्द "hlār" से निकला है जिसका अर्थ "fat" या "grease." होता है। यह शब्द मूल रूप से किसी भी प्रकार की चर्बी के साथ जुड़ा था, न कि केवल सूअर के मांस से प्राप्त चर्बी के साथ। हालांकि, समय के साथ, शब्द "lard" विशेष रूप से सूअर के मांस से प्राप्त चर्बी को संदर्भित करने लगा, जो मध्ययुगीन यूरोप में दुबले-पतले समय में आहार को पूरक बनाने और परिरक्षक के रूप में इसके उपयोग की क्षमता के कारण एक आम खाना पकाने की सामग्री बन गई थी। खाना पकाने में लार्ड की बढ़ती लोकप्रियता के कारण यह शब्द मुख्य रूप से सूअर की चर्बी से जुड़ा हुआ है और यह पारंपरिक खाना पकाने में एक आम सामग्री बनी हुई है, विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में दक्षिणी व्यंजनों में। आज, "lard" अभी भी खाना पकाने की सामग्री के रूप में उपयोग में है, हालांकि स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं और वैकल्पिक, स्वस्थ सामग्री की उपलब्धता के कारण इसका उपयोग कम हो गया है।
संज्ञा
चरबी
सकर्मक क्रिया
तलने के लिए मांस में चर्बी भरें
(लाक्षणिक रूप से) पैड (भाषण, लेखन) में जोड़ना
to lard one's speech with technical terms: भाषण में तकनीकी शब्द डालें
वह अपने दादा के दक्षिणी रसोईघर में चरबी से खाना पकाते हुए बड़ी हुई थीं।
पारंपरिक पोर्क पाई की रेसिपी में वनस्पति वसा के स्थान पर चरबी का उपयोग करने को कहा गया था।
अपने क्रोइसैन्ट में उत्तम परतदारपन लाने के लिए, बेकरी ने आटे में लार्ड का प्रयोग किया।
शेफ ने नाश्ते के सैंडविच के लिए बेकन को तलने के लिए लार्ड का उपयोग करने का निर्णय लिया, ताकि उसका स्वाद अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट हो।
दक्षिणी शैली के काले मटर और कोलार्ड साग को जैतून के तेल के बजाय चरबी के साथ पकाया गया था, जिससे उन्हें एक विशिष्ट स्वाद मिला।
पुराने जमाने के घर पर बनाए जाने वाले बिस्कुटों में मक्खन के स्थान पर चर्बी का प्रयोग किया जाता था, जिसके परिणामस्वरूप अंतिम उत्पाद मुलायम और स्वादिष्ट होता था।
रसीला परिणाम प्राप्त करने के लिए पोर्क रोस्ट को लार्ड में धीमी आंच पर पकाया गया था।
पारंपरिक मैक्सिकन पेस्ट्री में आटे में चर्बी डाली जाती है, जिसके परिणामस्वरूप इसका स्वाद मुंह में रखते ही पिघल जाता है।
चरबी (लार्ड) पशुपालकों के भोजन पकाने में एक सामान्य सामग्री थी, जिससे उनका मांस लंबे समय तक पकने के बाद भी रसदार बना रहता था।
क्लासिक सेब पाई को लार्ड-आधारित पाई क्रस्ट के साथ तैयार किया गया था, जिससे इसे मक्खन जैसी तथा कुरकुरी बनावट मिली।
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