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मार्जरीन
शब्द "margarine" ग्रीक शब्द "margarites," से आया है जिसका अर्थ है मोती जैसा, और प्रत्यय "-ine," जो यौगिकों के नाम बनाने का एक सामान्य तरीका है। मार्जरीन का आविष्कार पहली बार 19वीं शताब्दी के मध्य में हुआ था जब फ्रांसीसी रसायनज्ञ हिप्पोलाइट मेगे-मोरीस ने मांस उद्योग के उपोत्पाद, गोमांस वसा से मक्खन का विकल्प बनाने की एक प्रक्रिया विकसित की थी। नए उत्पाद को शुरू में इसके मोती जैसे रंग के कारण "margarine" कहा जाता था, जो मोतियों की याद दिलाता था। यह नाम आधिकारिक तौर पर 1870 में पंजीकृत किया गया था और तब से यही नाम बना हुआ है। आज, मार्जरीन वनस्पति तेलों से बना एक लोकप्रिय स्प्रेड है और इसे अक्सर मक्खन के लिए डेयरी-मुक्त विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।
संज्ञा
मार्जरीन ((भी) मार्ज)
मक्खन के स्थान पर साराह अपने टोस्ट पर मार्जरीन फैलाती हैं, जो अधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है।
जो लोग लैक्टोज असहिष्णु हैं उनके लिए मार्जरीन पारंपरिक मक्खन का एक लोकप्रिय विकल्प है।
शेफ ने नमक की मात्रा कम करने के लिए रेसिपी में बिना नमक वाले मक्खन के स्थान पर मार्जरीन का इस्तेमाल किया।
युद्ध के दौरान, परिवार को अपने भोजन को राशन में बांटना पड़ा, इसलिए उन्होंने बेकिंग में मक्खन के स्थान पर मार्जरीन का उपयोग किया।
पॉपकॉर्न बनाते समय, मूवी थियेटर में कैलोरी कम करने के लिए मक्खन की जगह मार्जरीन का इस्तेमाल किया गया।
कुछ लोग मक्खन की अपेक्षा मार्जरीन का स्वाद अधिक पसंद करते हैं, क्योंकि उन्हें यह कम नमकीन और हल्का लगता है।
शाकाहारी रात्रिभोज के लिए, परिचारिका ने मक्खन के स्थान पर मार्जरीन का उपयोग करके एक स्वादिष्ट मिठाई बनाई।
मार्जरीन उत्पाद का दावा है कि यह मक्खन के समान ही स्वादिष्ट और मलाईदार है, लेकिन इसकी कीमत कम है।
मार्जरीन स्प्रेड को शुरू में मक्खन के स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के रूप में विपणन किया गया था, लेकिन अब यह माना जाता है कि इसमें ट्रांस वसा की मात्रा अधिक होती है।
शेफ मार्जरीन का उपयोग इसकी उच्च सोडियम सामग्री के कारण बहुत कम करते हैं, लेकिन कुछ व्यंजनों में यह पके हुए माल को उत्तम बनावट प्रदान करता है।
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