
जब वियतनामी लोग अंग्रेजी बोलते हैं तो विदेशी क्या सोचते हैं?
झींगा क्रैकर
शब्द "prawn cracker" दक्षिण-पूर्व एशिया में बोली जाने वाली होक्किएन बोली से उत्पन्न हुआ है, विशेष रूप से मलेशिया, सिंगापुर और इंडोनेशिया जैसे देशों में। होक्किएन में, "shrimp" के लिए शब्द "hae" (海) है, और "कुरकुरे, तले हुए नाश्ते" के लिए शब्द "कुएह तियाव" (笼胖) है। जब झींगे (जिसे झींगा भी कहा जाता है) को पीसकर पेस्ट बनाया जाता है और एक कुरकुरे, तले हुए नाश्ते में ढाला जाता है, तो परिणाम इन क्षेत्रों में कुछ प्रिय होता है: झींगा क्रैकर। "कुएह तियाव" शब्द संभवतः मलय भाषा में "क्रुपुक उडांग" में विकसित हुआ, क्योंकि "क्रुपुक" (krư̊pū̊k) तले हुए कुरकुरे नाश्ते के लिए मलय शब्द है, और "उडांग" (उडांग) मलय शब्द "prawn" या "झींगा" के लिए है। अंग्रेजी में "cracker" शब्द का उपयोग संभवतः इस कारण से है कि जिस तरह से कुरकुरे नाश्ते को खाया जाता है वह कुरकुरा होता है और टूट जाता है। यह उधार लिया गया शब्द लोकप्रिय हो गया और आज झींगा क्रैकर्स कई एशियाई और तेजी से बढ़ते पश्चिमी व्यंजनों में एक मुख्य सामग्री बन गए हैं।
जैसे ही मेरे मित्र ने सिंगापुर शैली के नूडल्स का ऑर्डर दिया, हवा में ताज़ा तले हुए झींगा क्रैकर्स की सुगंध फैल गई।
कॉकटेल पार्टी के दौरान, मैं मीठी मिर्च की चटनी के साथ कुछ झींगा क्रैकर्स खाने से खुद को रोक नहीं सका।
डिम सम रेस्तरां ने अपने निःशुल्क ऐपेटाइज़र के भाग के रूप में झींगा क्रैकर्स परोसे, जो पकौड़ों की भाप से भरी टोकरियों के साथ पूरी तरह से मेल खाते थे।
वियतनामी फो सूप के साथ कुरकुरे झींगा क्रैकर्स भी थे, जो इस व्यंजन को अतिरिक्त स्वाद प्रदान करते थे।
खेल देखते समय मेरे पति का पसंदीदा नाश्ता मिश्रित समुद्री खाद्य क्रैकर्स की एक प्लेट है, जिसमें नमक और काली मिर्च के साथ क्रिस्पी प्रॉन क्रैकर्स भी शामिल होते हैं।
मध्य रात्रि के स्ट्रीट फूड स्टैंड पर विक्रेता ने मुझे मसालेदार झींगा क्रैकर्स का एक पैकेट दिया, जिसने देर रात को कुछ कुरकुरा खाने की मेरी लालसा को शांत कर दिया।
समुद्र तट पर पिकनिक के दौरान, हमने कई प्रकार के एशियाई स्नैक्स पैक किए, जिनमें झींगा क्रैकर्स भी शामिल थे, जिन्हें हमने गाढ़े मूंगफली के मक्खन सॉस में डुबोया।
दोपहर के भोजन के लिए मैंने एक कटोरी मसालेदार नूडल सूप लिया, जिसके ऊपर कुरकुरे तले हुए झींगा क्रैकर्स थे, जिससे इस व्यंजन में एक संतोषजनक कुरकुरापन आ गया।
जन्मदिन की पार्टी में, बच्चों की मेज नींबू पानी के गिलासों और रंग-बिरंगे झींगा क्रैकर्स से भरी हुई थी, जिन्हें वे मोमबत्तियां बुझाते समय खुशी-खुशी खा रहे थे।
चीनी नववर्ष के लिए मेरी मां के घर पर बनाए गए पेय में स्नैक्स के रूप में झींगा क्रैकर्स शामिल होते हैं, जिन्हें हम मीठे फलों के रस की चुस्कियां लेते हुए मुंह में डालते हैं।
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