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कच्ची पट्टी
शब्द "raw bar" की उत्पत्ति संयुक्त राज्य अमेरिका में 19वीं शताब्दी के अंत में सीफूड रेस्तराँ के संदर्भ में हुई थी, जो लकड़ी या संगमरमर के बार पर कच्चे या हल्के पके हुए शेलफिश, जैसे कि सीप, क्लैम और झींगा परोसने में माहिर थे। इस समय के दौरान परिवहन और प्रशीतन में प्रगति के कारण कच्चे बार की अवधारणा लोकप्रिय हुई, जिससे ताजा समुद्री भोजन का परिवहन और भंडारण करना आसान हो गया। तब से "raw bar" शब्द उद्योग में एक आम शब्द बन गया है और दुनिया भर के सीफूड रेस्तराँ में एक लोकप्रिय मेनू आइटम बन गया है। इसका उपयोग समुद्री भोजन के सौंदर्य और प्रस्तुति का वर्णन करने के लिए भी किया जाता है, क्योंकि ठंडे काउंटरटॉप पर परोसे जाने पर शेलफिश की ताजगी और गुणवत्ता उजागर होती है।
समुद्री भोजन रेस्तरां में एक विस्तृत कच्चा बार था जिसमें समुद्र से सीधे लाए गए सीप, क्लैम और मसल्स उपलब्ध थे।
एक सच्चे भोजन प्रेमी अनुभव के लिए, मैं शहर के उच्चस्तरीय समुद्री भोजन बिस्ट्रो में रॉ बार में जाने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं।
वाटरफ्रंट मरीना का रॉ बार ग्राहकों से भरा हुआ था जो ताजे सीपों का लुत्फ उठा रहे थे और ठंडी सफेद वाइन पी रहे थे।
कच्चे क्लैम की चिपचिपी बनावट ने मुझे परेशान कर दिया, लेकिन जीवंत स्वाद और पोषक तत्वों की प्रचुरता ने इसे देखने लायक बना दिया।
समुद्रतट के किनारे स्थित भोजनालय में मिलने वाले कच्चे सीप इतने ताजे थे कि वे अभी भी उनके यूजीन द्वीप के बिस्तरों से चिपके हुए थे।
मेरे बगल में रॉ बार में बैठे जोड़े ने केकड़े के पैरों के मुलायम मांस को बड़े ही प्यार से नोंचकर उसका एक-एक निवाला निकाल लिया।
रॉ बार में शराब के गिलासों की खनक और बकबक ने समुद्र के सूर्यास्त के लिए एकदम उपयुक्त संगीत तैयार किया।
स्थानीय मछली बाजार में कच्चे माल की बार में केवल उच्चतम गुणवत्ता वाले, स्थायी स्रोत से प्राप्त शंख का ही उपयोग किया जाता है।
ट्रेंडी गैस्ट्रोपब के रॉ बार में क्लासिक समुद्री भोजन व्यंजनों में रचनात्मक बदलाव का दावा किया गया।
कच्चे बार डिस्प्ले केस में दोषरहित बाइवाल्व की पंक्तियां लगी हुई थीं, जिनमें से प्रत्येक पूरे दिल से स्वाद लेने के लिए तैयार थी।
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