शब्दावली की परिभाषा sago

पारंपरिक प्रशांत द्वीपसमूह के व्यंजनों में, साबूदाना का उपयोग अक्सर स्टार्चयुक्त दलिया बनाने के लिए किया जाता है, जिसे एस्पोई कहा जाता है।

अमेज़न वर्षावन के ग्रामीण लोग सदियों से कार्बोहाइड्रेट के प्राथमिक स्रोत के रूप में साबूदाना पर निर्भर रहे हैं।

सागो पाम को चक्रीय पौधे के रूप में भी जाना जाता है, क्योंकि यह नई टहनियाँ उगाने तथा कटाई के बाद पुनः उगने में सक्षम है।

किण्वित साबूदाना से प्राप्त स्टार्च का उपयोग कसावा नामक एक प्रकार की रोटी बनाने के लिए किया जाता है।

साबूदाना को कच्चा और पकाकर दोनों तरह से खाया जा सकता है, हालांकि विषाक्त यौगिकों को हटाने के लिए इसे अच्छी तरह से धोकर उबालना पड़ता है।

क्योंकि साबूदाना में कार्बोहाइड्रेट अधिक होता है, लेकिन प्रोटीन और वसा कम होता है, इसलिए यह उन क्षेत्रों में एक महत्वपूर्ण निर्वाह फसल बन गया है जहां पोषण के अन्य स्रोत दुर्लभ हैं।

हाल के वर्षों में साबूदाना का उपयोग कम हो गया है, क्योंकि आधुनिकीकरण और औद्योगिकीकरण के कारण भोजन के वैकल्पिक स्रोत सामने आ गए हैं।

कुछ स्वदेशी समुदायों में, साबूदाना अभी भी धार्मिक और सांस्कृतिक प्रथाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि इसमें आध्यात्मिक और औषधीय दोनों गुण होते हैं।

साबूदाना का उत्पादन कई ग्रामीण निवासियों के लिए आजीविका का एक महत्वपूर्ण स्रोत भी है, क्योंकि यह उनके परिवारों के लिए भोजन और आय दोनों प्रदान करता है।

हालांकि, इसके महत्व के बावजूद, जलवायु परिवर्तन और वनों की कटाई के कारण सागो का भविष्य अनिश्चित है, क्योंकि यह प्रजाति लंबे समय तक सूखे के मौसम और आवास के नुकसान के प्रति संवेदनशील है।