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संतृप्त वसा
शब्द "saturated fat" एक प्रकार के वसा अणु को संदर्भित करता है जो विभिन्न खाद्य पदार्थों, जैसे मक्खन, नारियल तेल और लाल मांस में पाया जाता है। इस संदर्भ में शब्द "saturated" अणु में कार्बन परमाणुओं की व्यवस्था से आता है। विशेष रूप से, एक संतृप्त वसा अणु में उसके सभी कार्बन परमाणु हाइड्रोजन परमाणुओं से जुड़े होते हैं, जिससे अन्य अणुओं के लिए कोई खुली जगह या "holes" नहीं बचती। यह संतृप्ति संतृप्त वसा को कमरे के तापमान पर अधिक ठोस बनाती है, असंतृप्त वसा के विपरीत जहां कार्बन परमाणुओं के बीच दोहरे बंधन होते हैं। जबकि ये वसा शरीर के लिए ऊर्जा के स्रोत के रूप में महत्वपूर्ण हैं, अत्यधिक खपत को रक्त में एलडीएल (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) "bad" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने की उनकी क्षमता के कारण हृदय रोग के बढ़ते जोखिम से जोड़ा गया है। एक स्वस्थ संतुलन बनाए रखने के लिए, संतृप्त वसा के सेवन को सीमित करने और असंतृप्त वसा में उच्च खाद्य पदार्थों का चयन करने की सिफारिश की जाती है, जैसे कि एवोकाडो, नट्स और वसायुक्त मछली।
फ्राइज़ के साथ चीज़बर्गर संतृप्त वसा से भरपूर था, जिसके कारण मैं ऐसा अस्वास्थ्यकर भोजन खाने से हिचकिचा रहा था।
डॉक्टर ने मुझे हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए संतृप्त वसा का सेवन कम करने की सलाह दी।
चिकन अल्फ्रेडो पर डाली गई मलाईदार सॉस में संतृप्त वसा की मात्रा अधिक थी, जिससे मुझे स्वस्थ विकल्प न चुनने के लिए ग्लानि महसूस हुई।
बेकरी के क्रोइसैन्ट टुकड़े-टुकड़े और मक्खनयुक्त थे, तथा संतृप्त वसा से भरपूर थे, जिन्हें खाने से मैं खुद को रोक नहीं सका।
पोषण लेबल पढ़ने के बाद, मुझे एहसास हुआ कि स्वादिष्ट दिखने वाले स्नैक बार भी संतृप्त वसा से भरे हुए थे, जिससे मुझे अपनी स्नैकिंग आदतों पर पुनर्विचार करना पड़ा।
यह स्वादिष्ट और स्वादिष्ट चॉकलेट मूस एक ऐसा व्यंजन था जिसे मैं कभी-कभार ही खा लेती थी, क्योंकि मुझे पता था कि इसकी संतृप्त वसा की मात्रा इतनी अधिक है कि मैं इसे रोजाना नहीं खा सकती।
मेरी दादी द्वारा बनाए गए मीटलोफ में बहुत अधिक मात्रा में गोमांस और बेकन था, जिससे यह बहुत उच्च संतृप्त वसा वाला भोजन बन गया, लेकिन इससे मुझे जो पुरानी यादें और गर्मजोशी मिली, उसके लिए यह खाने लायक था।
स्थानीय चर्च में शुक्रवार को मछली फ्राई एक ऐसी परंपरा थी जिसका मैं पूरे वर्ष इंतजार करता था, भले ही इसका मतलब था कि मछली की तली हुई पट्टियों के रूप में संतृप्त वसा की एक खतरनाक मात्रा का सेवन करना।
सॉसेज और पेपरोनी पिज्जा मेरा पसंदीदा था, लेकिन मुझे पता था कि इसमें संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होने के कारण इसे बार-बार नहीं खाना चाहिए।
किसानों के बाजार में बिकने वाली मक्खनयुक्त पेस्ट्री का स्वाद अद्भुत था, लेकिन मैं अपने संतृप्त वसा के सेवन के प्रति सचेत थी और केवल अवसर पर ही इसका सेवन करती थी।
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