
जब वियतनामी लोग अंग्रेजी बोलते हैं तो विदेशी क्या सोचते हैं?
ताहिनी
शब्द "tahini" अरबी भाषा से उत्पन्न हुआ है, विशेष रूप से ट्यूनीशियाई बोली से। ताहिनी के लिए ट्यूनीशियाई अरबी शब्द "ṭḥīnī" (طحيني) है, जो अरबी शब्द "ṭḥīn" (طحين) से लिया गया है, जो तिल के बीज को उनके पेस्ट के रूप में दर्शाता है। तिल के बीजों को इस पोषक तत्व युक्त पेस्ट में बदलने के लिए उन्हें पारंपरिक पत्थर की चक्की या आधुनिक ग्राइंडर में भूनकर और पीसकर प्राप्त किया जाता है। खाद्य सामग्री के रूप में ताहिनी की उत्पत्ति का पता प्राचीन काल में लगाया जा सकता है, जिसके प्रमाण मिस्र, बेबीलोनियन और मेसोपोटामिया संस्कृतियों में इसके उपयोग का सुझाव देते हैं। आज, ताहिनी मध्य पूर्वी और भूमध्यसागरीय व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण घटक है, जिसे हम्मस, बाबा गनुश और हलवा जैसे लोकप्रिय व्यंजनों में एक स्वादिष्ट सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।
मैं अपने फलाफेल रैप के आधार के रूप में अपनी पिटा ब्रेड पर पर्याप्त मात्रा में ताहिनी फैलाती हूँ।
मैंने पार्टी के लिए जो हम्मस बनाया था, उसकी बनावट चिकनी और मलाईदार थी, जिसका श्रेय ताहिनी तिल के पेस्ट को जाता है।
अपने सलाद में कुछ अखरोट जैसा स्वाद और प्रोटीन जोड़ने के लिए, मैंने ऊपर से कुछ ताहिनी ड्रेसिंग डाली।
कल रात हम जिस मध्य पूर्वी रेस्तरां में गए थे, वहां शाकशुका नामक एक अद्भुत व्यंजन परोसा गया था, जिसके ऊपर ताहिनी का एक बड़ा टुकड़ा डाला गया था।
मूंगफली के मक्खन के विकल्प के रूप में, मैंने अपनी ऊर्जा बॉल्स रेसिपी में ताहिनी का उपयोग किया क्योंकि इससे उन्हें एक अनोखा और स्वादिष्ट स्वाद मिला।
बाबा गनुश के मेरे शाकाहारी संस्करण का स्वाद अखरोट जैसा था क्योंकि मैंने जैतून के तेल के स्थान पर ताहिनी का उपयोग किया था।
कल मैंने जो स्वादिष्ट मफिन बनाए थे, उनमें ताहिनी और चने का आटा मिलाया गया था, जिससे वे स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट बन गए।
अपने मेहमानों के लिए भूमध्यसागरीय व्यंजन बनाने के लिए मैंने ताहिनी, नींबू का रस, लहसुन और पानी को एक साथ मिलाया।
नाश्ते के लिए मैंने जो ग्रीक दही परफेट बनाया था, उसमें प्रोटीन और क्रीमीपन की अतिरिक्त मात्रा के लिए ताहिनी की एक परत भी शामिल थी।
जब भी मुझे ऐसे नाश्ते की इच्छा होती है जो पौष्टिक और स्वादिष्ट दोनों हो, तो मैं ताहिनी, शहद और कोको पाउडर को एक साथ मिलाकर स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बना लेती हूं।
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