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टॉस्ड सलाद
पाककला से संबंधित शब्द के रूप में "tossed salad" वाक्यांश मूल रूप से 20वीं सदी की शुरुआत में संयुक्त राज्य अमेरिका में उभरा था। इसका सीधा कृषि या खाना पकाने से कोई संबंध नहीं है - इसके बजाय, यह मिश्रित सलाद और बिखरे बालों के बीच खींची गई एक समानता से उत्पन्न होता है। इस सादृश्य की उत्पत्ति अनिश्चित है, लेकिन कुछ खाद्य इतिहासकारों का अनुमान है कि इस शब्द को सबसे पहले न्यूयॉर्क शहर की एक प्रमुख पाककला शिक्षिका और लेखिका जूलियट कॉर्सन ने गढ़ा था। अपनी 1886 की पुस्तक "कुकिंग अमेरिकन" में उन्होंने लिखा: "A salad of many colors, cut in very fine pieces, may be called a 'tossed salad.'" सलाद के लिए "tossing" की धारणा 1930 और 40 के दशक के दौरान एक लोकप्रिय खाना पकाने की तकनीक बन गई, जब कॉमिक स्ट्रिप "पोपेय" और बाद में एनिमेटेड सीरीज़ "टॉम एंड जेरी" के कार्टून चरित्र ओलिव ओयल ने "स्पिनैच एंड द रूटीनेस्ट टूटिनेस्ट वेजिटेबल मैन" नामक एक स्किट में इसका इस्तेमाल करना शुरू किया। इस स्किट ने बाद में ऑलिव ऑयल की विशेषता वाले एक एनिमेटेड शॉर्ट को प्रेरित किया, जिसमें पालक उनके "tossed salad." का मुख्य घटक बन गया। तब से, "tossed salad" अमेरिकी अंग्रेजी में एक परिचित शब्द बन गया है, जो विभिन्न सामग्रियों जैसे लेट्यूस, टमाटर, खीरे, प्याज और क्राउटन के साथ मिश्रित साग पकवान का वर्णन करता है, जिसे एक साथ मिलाया जाता है और ड्रेसिंग के साथ लेपित किया जाता है, जबकि इसे हाथ से या पावर सलाद स्पिनर के साथ "tossed" किया जाता है। इसकी लोकप्रियता के संकेत के रूप में, "tossed salad" का उल्लेख बैंड "ब्लड, स्वेट एंड टियर्स" के 1967 के हिट गीत "हेयर" में भी किया गया था।
रेस्तरां का सलाद स्वाद से भरपूर था, जिसमें कुरकुरा सलाद पत्ता, रसदार टमाटर और तीखा फेटा पनीर एक साथ मिलाया गया था।
उसने सलाद की सामग्री को अपने हाथों से मिलाया, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से मिश्रित ड्रेसिंग में लिपटा हुआ हो।
शेफ ने सलाद की हरी पत्तियों को कुशलता से हवा में उछाला, जिससे तैयारी में एक चंचल स्वाद आ गया।
इस सलाद की सामग्री सूची में रोमेन लेट्यूस, खीरा, शिमला मिर्च और लाल प्याज शामिल थे।
उसने कलाई के एक झटके से सलाद को हवा में उछाला, और देखा कि सामग्री नाटकीय ढंग से कटोरे में वापस गिर गई।
कैफेटेरिया का सलाद सुनने में जितना स्वादिष्ट लग रहा था, उतना ही बेस्वाद भी था, उसमें पीली मुरझाई हुई हरी सब्जियाँ और चिपचिपा, पहचान में न आने वाला कीचड़ था।
इस सलाद के लिए सामग्री की सूची काफी विस्तृत थी, जिसमें अंगूर टमाटर, कालामाटा जैतून और आटिचोक हार्ट शामिल थे।
शेफ ने सलाद को अपने घर में बने वाइनाइग्रेट के साथ मिलाने का सुझाव दिया, जिससे व्यंजन में अद्वितीय स्वाद आ गया।
युवा वेट्रेस ने सलाद में अतिरिक्त ड्रेसिंग डाल दी, जिससे कटोरे के नीचे एक गड्ढा बन गया।
मैंने अपनी प्लेट में एक और मुट्ठी भर सलाद डाला, इस ताज़ा, स्वादिष्ट मिश्रण के हर कौर का स्वाद लेने के लिए उत्सुक था।
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