
जब वियतनामी लोग अंग्रेजी बोलते हैं तो विदेशी क्या सोचते हैं?
सींक पर भूने मांस का सालन
शब्द "barbecue" की जड़ें स्पेनिश शब्द "बारबाकोआ" में हैं, जो कैरिबियन और अमेरिका के अन्य हिस्सों में आग के ऊपर लकड़ी के फ्रेम पर मांस को धीमी गति से पकाने की विधि का वर्णन करता है। अंग्रेजी उपनिवेशवादियों ने इस शब्द को अपनाया और इसे अपने स्वयं के पाककला शब्दावली में शामिल किया, जिसमें "barbecue sauce" शब्द का उपयोग एक तीखे, अक्सर टमाटर-आधारित मसाले का वर्णन करने के लिए किया जाता है जिसे परोसने से पहले ग्रिल्ड मीट पर लगाया जाता है। बारबेक्यू सॉस की सटीक उत्पत्ति स्पष्ट नहीं है, लेकिन कुछ इतिहासकारों का अनुमान है कि यह पारंपरिक कैरोलिना-शैली के सिरका-आधारित सॉस का विकास हो सकता है, जिसका उपयोग खाना पकाने के दौरान पोर्क को पकाने के लिए किया जाता था। टमाटर-आधारित सॉस, जो 1800 के दशक के अंत में लोकप्रिय होने लगे, संभवतः दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में टमाटर की फसल के प्रसार से प्रभावित थे। इसके सटीक इतिहास के बावजूद, इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता है कि बारबेक्यू सॉस पसलियों और ब्रिस्केट से लेकर चिकन और पुल्ड पोर्क तक कई पारंपरिक अमेरिकी व्यंजनों में एक प्रिय सामग्री बन गई है।
वार्षिक ग्रीष्मकालीन बारबेक्यू में स्मोक्ड मांस की सुगंध और बारबेक्यू सॉस का तीखा स्वाद हवा में व्याप्त था।
पसलियों और छाती से भरी मेरी प्लेट पर घर में बने बारबेक्यू सॉस की भरपूर मात्रा लगी हुई थी, जिससे हर कौर में स्वाद का विस्फोट हो रहा था।
मैं अपने चिकन विंग्स को मेरे ऑर्डर के साथ आए गाढ़े, चिपचिपे बारबेक्यू सॉस में डुबाने से खुद को रोक नहीं सका।
धीमी आंच पर पकाए गए पोर्क शोल्डर पर चिकने बारबेक्यू सॉस की एक परत चढ़ाई गई थी, जो ग्रिल के नीचे कारमेल हो गई।
घर पर बने बारबेक्यू सॉस में केचप, ब्राउन शुगर और सेब साइडर सिरका की धुएँ जैसी मिठास ने कांटे से काटने पर नरम होने वाले बीफ ब्रिस्केट को पूरी तरह से पूरक बना दिया।
हॉट सॉस और वॉर्सेस्टरशायर सॉस का तीखा स्वाद, बारबेक्यू सॉस में स्मोक्ड पेपरिका और गुड़ के साथ खूबसूरती से मिश्रित हो गया।
रेस्तरां का अनूठा बारबेक्यू सॉस, जो शहद और सरसों का मिश्रण है, रसीले बेबी बैक रिब्स के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
तीखी, हल्की मसालेदार बारबेक्यू सॉस ने ग्रिल्ड सब्जियों को और भी स्वादिष्ट बना दिया, जिससे वे बार्बी में एक बेहतरीन व्यंजन बन गईं।
गुप्त सामग्री के रूप में, बारबेक्यू सॉस की एक छींटे ने पुल्ड पोर्क सैंडविच के स्वाद और बनावट को बढ़ा दिया।
वॉर्सेस्टरशायर सॉस की तीखी महक ने हमारे सैंडविच में बारबेक्यू सॉस की भरपूर मात्रा के साथ एक उज्ज्वल विपरीतता प्रदान की, जिससे हर निवाला स्वादिष्ट बन गया।
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