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राज्याभिषेक चिकन
"coronation chicken" शब्द की उत्पत्ति यूनाइटेड किंगडम में 1953 में महारानी एलिजाबेथ द्वितीय के राज्याभिषेक समारोह के दौरान हुई थी। इस व्यंजन को ब्रिटेन के व्यंजनों और सामग्रियों को दुनिया के सामने प्रदर्शित करने के तरीके के रूप में बनाया गया था, साथ ही नई ताजपोशी की गई रानी को श्रद्धांजलि भी दी गई थी। कोरोनेशन चिकन की रेसिपी को कॉन्स्टेंस स्प्राई ने शेफ़ रोज़मेरी ह्यूम के साथ मिलकर विकसित किया था, जो उस समय की एक प्रसिद्ध फूलवाला और खाद्य लेखिका थीं। इस व्यंजन में करी पाउडर, मेयोनेज़, क्रीम और सूखे मेवे, जैसे खुबानी और किशमिश का मिश्रण था, जिससे मीठा और नमकीन स्वाद बनता था। "coronation chicken" नाम सुनहरे रंग के मसालों और करी पाउडर के उपयोग से लिया गया है, जो राज्याभिषेक समारोह के दौरान सम्राट द्वारा पहने जाने वाले मुकुट और राजसी पोशाक की याद दिलाते थे। यह व्यंजन तुरंत हिट हो गया और राज्याभिषेक के बाद आधिकारिक भोज में परोसा गया। कोरोनेशन चिकन तब से यूके में एक पारंपरिक और लोकप्रिय व्यंजन बन गया है, जिसे अक्सर शादियों, गार्डन पार्टियों और शाही अवसरों जैसे विशेष आयोजनों और समारोहों में परोसा जाता है। यह ब्रिटिश पाककला की रचनात्मकता और परंपरा का प्रमाण है, जिसमें विदेशी मसालों और स्थानीय सामग्रियों का अनोखे और स्वादिष्ट तरीके से सम्मिश्रण किया गया है।
राज्याभिषेक चिकन की रेसिपी जो मेरी दादी ने मुझे दी थी, एक पारिवारिक परंपरा है जिसका आनंद 1953 में महारानी एलिजाबेथ के राज्याभिषेक के बाद से हर शाही राज्याभिषेक में लिया जाता है।
स्वागत कक्ष को सुंदर मेज सजावट, सोने की कढ़ाई और राज्याभिषेक के लिए उपयुक्त कुर्सियों की पंक्तियों से सजाया गया था, क्योंकि शहर में आगामी सड़क उत्सव में राज्याभिषेक चिकन सैंडविच परोसने की तैयारी थी।
मैं स्थानीय डेली से कोरोनेशन चिकन रैप का ऑर्डर देने से खुद को नहीं रोक सका, क्योंकि मैं करी, मेयोनीज और किशमिश के उस अनोखे मिश्रण का स्वाद चखना चाहता था, जो पहली बार महारानी एलिजाबेथ के राज्याभिषेक के दौरान ब्रिटिश लोगों का मुख्य व्यंजन बना था।
चैरिटी समारोह में कोरोनेशन चिकन पफ पेस्ट्री बाइट्स काफी लोकप्रिय रहे, जो अपने नाजुक पफ पेस्ट्री क्रस्ट, मलाईदार भरावन और आम के टुकड़ों से बने संतरे के विशिष्ट स्वाद से मेहमानों को प्रसन्न कर रहे थे।
जब मैं किसान बाजार से गुजर रहा था, तो मैं कोरोनेशन चिकन रेसिपी के बारे में सोचना बंद नहीं कर सका, जो मुझे अचानक मिल गई थी, जिसमें स्थानीय विक्रेताओं से खरीदे गए ताजे हेरिटेज चिकन शामिल थे।
होटल के रेस्तरां में कोरोनेशन चिकन का बेहतरीन व्यंजन परोसा गया, जिसके साथ खुबानी की चटनी, बादाम के टुकड़े और चिपचिपे चावल भी थे।
सौंदर्य प्रतियोगिता की तैयारी कर रही यह रानी स्थानीय कैफे में रुकी और कोरोनेशन चिकन क्विच का एक टुकड़ा मंगवाया, तथा उसके ऊपर एक कप अर्ल ग्रे चाय का ऑर्डर दिया, जैसा कि महारानी एलिजाबेथ की दोपहर की चाय की परंपरा है।
चैरिटी फंडरेजर ने पारंपरिक कोरोनेशन चिकन रेसिपी पर एक अनूठा प्रयोग पेश किया, जिसमें सैंडविच के लिए ब्रेड के स्थान पर आलू के रोल का उपयोग किया गया, जिससे ग्लूटेन-मुक्त मेहमानों को बहुत खुशी हुई।
पुनर्मिलन रात्रिभोज पार्टी का समापन शाही तिरागिसु मिठाई से हुआ, जो राज्याभिषेक चिकन के साथ एक अप्रत्याशित लेकिन आनंददायक संयोजन था, क्योंकि क्रीम और मस्करपोन मसालेदार चिकन और फलों के टुकड़ों के साथ पूरी तरह मिश्रित थे।
हैरिस एंड हूल बुकस्टोर की नवीनतम बेस्टसेलर पुस्तक के लेखक ने अस्पताल के राज्याभिषेक चिकन बेडसाइड मेनू की बहुत प्रशंसा की, विशेष रूप से घर में बनी चटनी और ताजा धनिया के बारे में, जिससे उनके साहित्यिक व्यक्तित्व को बहुत खुशी हुई।
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