शब्दावली की परिभाषा croquette

"croquette" शब्द की उत्पत्ति 19वीं शताब्दी के दौरान फ्रांसीसी व्यंजनों में हुई थी। इसकी सटीक उत्पत्ति अनिश्चित है, लेकिन माना जाता है कि यह फ्रांसीसी क्रिया "croquer," से व्युत्पन्न शब्द है जिसका अर्थ है "to crunch" या "to crunch something between one's teeth." यह क्रोकेट के कुरकुरे बाहरी भाग की बनावट को संदर्भित कर सकता है, जो इसके नरम अंदरूनी भाग के विपरीत है। लिखित फ्रांसीसी साहित्य में क्रोकेट शब्द का पहला उपयोग 1800 के दशक के मध्य में देखा जा सकता है। प्रारंभ में, इस व्यंजन को एक प्रकार के फ्रिटर या पकौड़े के रूप में परिभाषित किया गया था, जिसे विभिन्न मांस, समुद्री भोजन या सब्जियों से बनाया जाता था, और अक्सर ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता था और तला जाता था। 19वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में फ्रांस में क्रोकेट की लोकप्रियता तेजी से बढ़ी, और वे रेस्तरां, कैफे और ब्रासरी के मेनू में एक आम आइटम बन गए। आज, क्रोकेट अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों में एक स्थायी हिस्सा बन गए हैं, जिसमें स्पेन, इटली, पुर्तगाल और जर्मनी जैसे देशों में सामग्री और तैयारी दोनों में भिन्नता पाई जाती है। फ्रांस में उनके नामकरण की उत्पत्ति के बावजूद, शब्द "croquette" अब तले हुए स्नैक्स की एक विस्तृत श्रृंखला को संदर्भित कर सकता है, क्लासिक फ्रेंच डिश से, जिसमें ग्राउंड मीट या शेलफिश भरी होती है, आधुनिक पेटू संस्करणों तक, जिसमें ट्रफल्स या कैवियार भरा होता है। उनकी फिलिंग चाहे जो भी हो, क्रोकेट शब्द और डिश का सामान्य विषय एक कुरकुरा, संतोषजनक काटने वाला है जिसे चबाना मुश्किल नहीं है!