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कस्तूरा सॉस
उस समय, हांगकांग में सीप की खेती एक महत्वपूर्ण उद्योग बन गई थी, और सीप की खेती कई तटीय गांवों के लिए आय का स्रोत बन गई थी। सीप आधारित व्यंजनों की मांग बढ़ी, और सीप के अर्क और सोया सॉस से बने एक नए सॉस का आविष्कार सीपों को लंबे समय तक संरक्षित करने के तरीके के रूप में किया गया। यह सॉस कैंटोनीज़ रेस्तराँ में लोकप्रिय हो गया और दक्षिण पूर्व एशिया के अन्य चीनी समुदायों में फैल गया, जहाँ इसे अपनाया गया और स्थानीय स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया गया। सॉस की संरचना में लहसुन, अदरक और चीनी जैसे विभिन्न मसाले शामिल किए गए, और यह सिंगापुर, मलेशिया और पश्चिम मलेशिया जैसे देशों के व्यंजनों में एक मुख्य घटक बन गया। संक्षेप में, "oyster sauce" शब्द की उत्पत्ति 19वीं शताब्दी के अंत में हांगकांग में हुई थी, जो सीप आधारित व्यंजनों की लोकप्रियता और सीपों को एक स्वादिष्ट सॉस में बदलकर लंबे समय तक संरक्षित करने की आवश्यकता के परिणामस्वरूप हुआ था। सॉस तब एक स्थानीय व्यंजन बन गया और एशियाई व्यंजनों में एक बहुमुखी घटक के रूप में पड़ोसी देशों में लोकप्रियता हासिल की।
तली हुई सब्जियों को ऑयस्टर सॉस में पकाया गया था, जिससे उन्हें स्वादिष्ट और उमामी स्वाद मिला।
मैंने अपने बीफ और ब्रोकोली स्टर-फ्राई में अतिरिक्त समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद के लिए भरपूर मात्रा में ऑयस्टर सॉस मिलाया।
मशरूम स्टर-फ्राई में ऑयस्टर सॉस की स्वादिष्ट सुगंध समाहित थी, जिससे इसका हर कौर अधिक संतोषजनक बन गया।
झींगा और बर्फ मटर के इस व्यंजन को सीप की चटनी में भिगोया गया था, जिससे इसका स्वाद तीखा और हल्का मीठा हो गया, जो समुद्री भोजन के साथ पूरी तरह मेल खाता था।
वॉक-फ्राइड राइस के इस व्यंजन को मीठे और थोड़े गाढ़े ऑयस्टर सॉस से और भी स्वादिष्ट बनाया गया था, जिसे सब्जियों और मांस के साथ मिलाया गया था।
तले हुए नूडल्स में ऑयस्टर सॉस ने एक समृद्ध और थोड़ा गाढ़ा स्वरूप प्रदान किया, जो हर स्ट्रैंड पर पूरी तरह से चढ़ा हुआ था।
मैंने पके हुए चिकन पर गहराई और जटिलता की एक अतिरिक्त परत के लिए ऑयस्टर सॉस छिड़का।
सब्जी के हॉट पॉट में ऑयस्टर सॉस ने इसे एक समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद दिया जो आरामदायक और संतोषजनक दोनों था।
तले हुए मशरूम और शतावरी को केवल ऑयस्टर सॉस और लहसुन के साथ पकाया गया था, जिससे सब्जियों का प्राकृतिक स्वाद उभर कर सामने आया।
नूडल सूप को ऑयस्टर सॉस से उमामी स्वाद मिला, जिससे ऐसा प्रतीत हुआ कि इसमें समुद्री भोजन प्रचुर मात्रा में है, भले ही यह शाकाहारी था।
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