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पित्ता ब्रेड
"pitta bread" शब्द की उत्पत्ति 1960 के दशक में यूनाइटेड किंगडम में हुई थी। उस समय, ब्रिटिश भूमध्यसागरीय व्यंजनों, विशेष रूप से ग्रीस और पूर्वी भूमध्यसागरीय क्षेत्र के व्यंजनों में तेजी से रुचि ले रहे थे। एक लोकप्रिय खाद्य पदार्थ जिसने उनका ध्यान आकर्षित किया वह था पिटा ब्रेड, एक प्रकार की चपटी रोटी जो दुनिया के इन हिस्सों में मुख्य है। गेहूं के आटे, पानी, नमक और खमीर से बनी पिटा ब्रेड को पारंपरिक रूप से उच्च तापमान पर पकाया जाता है, जिससे यह फूलकर एक पॉकेट में आ जाती है। जब पिटा ब्रेड पहली बार यूके में आई, तो इसे अक्सर "ग्रीक ब्रेड" या "भूमध्यसागरीय ब्रेड" कहा जाता था। हालाँकि, जैसे-जैसे यह अधिक व्यापक रूप से उपभोग और लोकप्रिय होती गई, इसे अपना नाम दिया गया: पिटा ब्रेड। शब्द "pitta" ग्रीक शब्द "πίτα" से लिया गया है, जिसका अर्थ है "cake" या "पाई।" हालाँकि, ब्रेड का वर्णन करने के लिए इसका उपयोग एक आधुनिक रूपांतर है, संभवतः इस तथ्य से प्रभावित है कि पिटा ब्रेड का उपयोग अक्सर ग्रीस और आसपास के देशों में सैंडविच बनाने के लिए किया जाता है। आजकल, पित्ता ब्रेड पश्चिमी व्यंजनों का एक सुस्थापित हिस्सा बन गया है और इसे दुनिया भर के कई सुपरमार्केट और रेस्तराँ में पाया जा सकता है। इसकी अनूठी बनावट और बहुमुखी प्रतिभा ने कई तरह के स्वादिष्ट भराव और टॉपिंग भी बनाए हैं, जिससे पश्चिमी और भूमध्यसागरीय व्यंजनों में एक पसंदीदा आइटम के रूप में इसकी जगह पक्की हो गई है।
मैंने त्वरित और आसान नाश्ते के लिए कुछ पिटा ब्रेड को टोस्ट किया, और ऊपर से क्रीम चीज़ और स्मोक्ड सैल्मन फैलाया।
रेस्तरां में पिटा ब्रेड, हुम्मस, बाबा गनुश और जैतून के साथ स्वादिष्ट भूमध्यसागरीय भोजन परोसा गया।
मेरे दोस्तों और मैंने माराकेच में अपने स्ट्रीट फूड टूर के दौरान मसालेदार हरीसा पेस्ट में लिपटे और ग्रिल्ड सब्जियों से भरे बहुत सारे पिटा ब्रेड खाए।
मैंने अपने बेटे के स्कूल लंच के लिए पित्ता ब्रेड का एक पैकेट खरीदा, और वह उसे अपने पसंदीदा घर में बने टमाटर सूप में डुबोकर खाना पसंद करता है।
सुपरमार्केट में मिलने वाली पिटा ब्रेड नरम और फूली हुई होती है, जो घर पर पिज्जा बनाने के लिए एकदम उपयुक्त होती है।
मैंने रात्रि भोजन में दाल के सूप के साथ पिटा ब्रेड परोसा, और यह एक संतोषजनक भोजन बना।
मध्य पूर्वी बाजार में रोजाना ताजा बनी पिटा ब्रेड बेची जाती है, और हल्की गर्म होने पर भी इसका स्वाद स्वर्गीय होता है।
मेरे घर के पास स्थित पिज़्ज़ा की दुकान क्लासिक पिज़्ज़ा को एक अनोखा रूप देती है: वे क्लासिक डिश को मज़ेदार और रोमांचक बनाने के लिए सामान्य आटे की जगह पिटा ब्रेड का उपयोग करते हैं।
मेरी बेटी को पिघले हुए पनीर के साथ पिटा ब्रेड खाना बहुत पसंद है, और मुझे उसे यह खिलाने में कोई आपत्ति नहीं है, क्योंकि यह एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प है।
मैं अक्सर अपने पसंदीदा स्प्रेड और डिप्स के साथ कुछ पिटा ब्रेड पैक करती हूं, क्योंकि वे चलते-फिरते नाश्ते के रूप में या काम के दौरान जल्दी तैयार होने वाले लंच के लिए एकदम उपयुक्त होते हैं।
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