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रेपसीड
शब्द "rapeseed" की उत्पत्ति पुराने अंग्रेजी शब्द "raps," से हुई है जिसका अर्थ "yellow turnip." होता है। मध्यकाल में, इसके बीजों के लिए उगाया जाने वाला पौधा आधुनिक समय के शलजम के पौधे के समान था और इससे कड़वे, जहरीले बीज उत्पन्न होते थे जिनका उपयोग पशु आहार या कच्चा तेल बनाने के लिए किया जाता था। हालांकि, 18वीं शताब्दी के दौरान, अग्रणी पादप प्रजनकों ने रेपसीड की एक ऐसी किस्म विकसित की जिससे खाद्य तेल और न्यूनतम कड़वे पदार्थ उत्पन्न होते थे। आधुनिक, गैर विषैले रेपसीड (जिसे कैनोला के रूप में जाना जाता है) को 20वीं शताब्दी के दौरान बड़े पैमाने पर उगाया और खाया गया, जिसके कारण "rapeseed" शब्द का परिवर्तन कैनोला हो गया। हालांकि, जबकि "Canola" आज भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, "rapeseed" कुछ संदर्भों में बना रहता है, विशेष रूप से रेपसीड पौधे के फूल वाले भाग के संदर्भ में
किसान ने तेल से भरपूर सरसों के बीज की कटाई के लिए खेत में सरसों की फसल लगाई।
अपनी उच्च उपज और कम पर्यावरणीय प्रभाव के कारण रेपसीड सोयाबीन का एक लोकप्रिय विकल्प बन गया है।
यह सुंदर मार्ग हमें पीले रेपसीड फूलों से ढकी पहाड़ियों के पास ले गया।
तेल निष्कर्षण प्रक्रिया का उपोत्पाद, रेपसीड चूर्ण, उच्च प्रोटीन युक्त पशु आहार के रूप में प्रयोग किया जाता है।
बेकरी अपने ब्रेड के आटे में पारंपरिक परिष्कृत वनस्पति तेलों की तुलना में अधिक स्वस्थ और हल्का उत्पाद बनाने के लिए रेपसीड तेल का उपयोग करती है।
यूरोपीय संघ में रेपसीड उद्योग का मूल्य लाखों डॉलर है, जहां इसे आमतौर पर बायोडीजल ईंधन में प्रसंस्कृत किया जाता है।
रेपसीड की फसल अप्रत्याशित रूप से पाले से प्रभावित हुई, जिसके कारण अनुमानित उपज में कमी आई तथा रेपसीड तेल की कीमत में वृद्धि हुई।
खाना पकाने की कक्षा में हमें नुस्खा का अधिक स्वास्थ्यवर्धक संस्करण बनाने के लिए जैतून के तेल के स्थान पर रेपसीड तेल का प्रयोग करने का निर्देश दिया गया।
एक हालिया अध्ययन से पता चला है कि रेपसीड तेल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है, जिससे यह हृदय रोग से पीड़ित लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है।
सरकार राष्ट्रीय जैव ईंधन पहल के तहत किसानों को रेपसीड की खेती करने के लिए प्रोत्साहित कर रही है।
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