शब्दावली की परिभाषा sausage meat

"sausage meat" शब्द की उत्पत्ति मध्य युग में देखी जा सकती है, जब सॉसेज मुख्य रूप से श्रमिक वर्ग द्वारा बनाए और खाए जाते थे। इन सॉसेज में इस्तेमाल किया जाने वाला मांस आमतौर पर कम गुणवत्ता वाले कट्स होते थे, जैसे ट्रिमिंग और ऑफल, जो अन्य प्रकार के व्यंजनों के लिए आदर्श नहीं थे। जैसे-जैसे औद्योगिक क्रांति ने खाद्य संरक्षण प्रौद्योगिकी में प्रगति की, सॉसेज अधिक व्यापक रूप से उपलब्ध होने लगे और उच्च वर्गों के बीच उनकी लोकप्रियता बढ़ी। इससे मांस के अधिक वांछनीय कट्स, जैसे पोर्क शोल्डर या बेली से बने उच्च गुणवत्ता वाले सॉसेज का निर्माण हुआ। इन उत्पादों को अक्सर अन्य व्यंजनों में या सूप और स्टू के लिए बीफ़िंग के रूप में उपयोग करने के लिए ढीले रूप में बेचा जाता था। 1900 के दशक की शुरुआत में, जैसे-जैसे बड़े पैमाने पर उत्पादन तकनीकें अधिक आम होती गईं, सॉसेज और सॉसेज मांस आम आबादी के लिए अधिक से अधिक उपलब्ध और किफ़ायती होते गए। इससे उत्पादों का मानकीकरण हुआ और विशिष्ट लेबल और शब्दावली का विकास हुआ। आज, "sausage meat" पोर्क के ढीले, पिसे हुए मिश्रण को संदर्भित करता है, जिसे आमतौर पर नमक, काली मिर्च और सेज और सौंफ़ जैसे अन्य स्वादों के साथ पकाया जाता है। जबकि इस मांस का सबसे ज़्यादा इस्तेमाल सॉसेज में भरने के लिए किया जाता है, इसे कई अन्य व्यंजनों में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे कि पाई, रोल और पेस्टी। शब्द "sausage meat" का इस्तेमाल आमतौर पर यू.के. में किया जाता है, जहाँ यह बैंगर्स और मैश और टॉड इन द होल जैसे पारंपरिक व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक है। संयुक्त राज्य अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया जैसे अन्य अंग्रेजी बोलने वाले देशों में, इसी तरह के उत्पादों को केवल ग्राउंड पोर्क या पोर्क मिंस के रूप में संदर्भित किया जा सकता है।