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शूफ़्ली पाई
शब्द "shoofly pie" की उत्पत्ति पेंसिल्वेनिया डच समुदाय से हुई है, जहाँ यह गुड़, ब्राउन शुगर, मसालों और आटे से बनी एक पारंपरिक मिठाई है। "shoofly" नाम मक्खी को संदर्भित करता है जो आमतौर पर गुड़ की ओर आकर्षित होती है, क्योंकि पाई की मीठी सुगंध मक्खियों को आकर्षित कर सकती है। नाम की उत्पत्ति पुराने समय के पेंसिल्वेनिया डच अभिव्यक्ति "शू-फ्लाई" से हुई है, जिसका अर्थ है "मक्खी को भगाना।" एक विनोदी तरीके से, नाम स्वादिष्ट पाई के प्रलोभन से दूर "fly" करने की कोशिश करने के विचार पर भी आधारित है!
सारा अपनी दादी की प्रसिद्ध शूफली पाई के प्रलोभन का विरोध नहीं कर सकी और उसने एक ही बार में उसका पूरा टुकड़ा खा लिया।
बचपन में टॉम अपनी मां से हर रात मिठाई के लिए शूफली पाई बनाने की विनती करता था, जब तक कि अंततः उसकी मां ने उसकी बात नहीं मान ली और उसे नियमित रूप से बनाना शुरू नहीं कर दिया।
असामान्य नाम के बावजूद, शूफली पाई पेंसिल्वेनिया डच व्यंजनों में एक प्रिय क्लासिक है, और कई परिवार पीढ़ी दर पीढ़ी इस प्रिय व्यंजन को आगे बढ़ाते हैं।
फार्महाउस में भरपेट भोजन करने के बाद, समूह मेज के चारों ओर इकट्ठा हुआ और ताजा पके हुए शूफली पाई की चिपचिपी मिठास का आनंद लिया।
एमिली के मुंह में पानी आ गया जब उसकी चाची ने एक गर्म, सुनहरे भूरे रंग का शूफली पाई ओवन से निकाला और उसे भाप और खुशबू से भरी मेज पर परोस दिया।
जब आइरीन अपनी बहुमूल्य शूफली पाई रेसिपी के लिए सामग्री मिला रही थी, तो गुड़ और दालचीनी की सुगंध से रसोईघर भर गया; शूफली पाई एक पारिवारिक रहस्य था जो सौ वर्षों से अधिक समय से चला आ रहा था।
मैक्स को यह जानकर आश्चर्य हुआ कि शूफली पाई केवल पेंसिल्वेनिया डच परंपरा नहीं है, क्योंकि उसने ब्रुकलिन में दो बेकर्स के बारे में जाना जिन्होंने इस क्लासिक मिठाई में अपना अलग स्वाद डाला था।
फसल के मौसम के दौरान, सामुदायिक चर्च ने वार्षिक शूफली पाई महोत्सव का आयोजन किया, जहां परिवार सर्वश्रेष्ठ पाई के लिए प्रतिस्पर्धा करते थे और विजेता बेकर को पुरस्कार के रूप में एक हाथ से बुनी हुई रजाई दी जाती थी।
जैसे ही कैरोलीन ने शूफली पाई का एक निवाला खाया, उसे गुड़ और सिरके के स्वाद का स्वाद महसूस हुआ, जो एक अनोखा स्वाद था जो केवल इस प्रिय मिठाई में ही मौजूद था।
शूफली पाई को पेंसिल्वेनिया डच क्षेत्र के बाहर खोजना कठिन हो सकता है, लेकिन जो लोग इसके स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लेने के लिए भाग्यशाली हैं, उनके लिए यह एक ऐसा मीठा व्यंजन है जिसके लिए इतनी यात्रा करना सार्थक है।
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